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Neha Mangalani
Delicious!
एक बरतन मे दाल मैदा नमक तिल व अजवाइन डाल ले
सभी चीजो़ को मिला कर आटा गूथ ले जरूरत हो तो ही पानी डाले नही तो आटे को दाल से ही गूथें
अब पेस्ट बनाने के लिये बेसन लालमिर्च अमचूर चाट मसाला नमक मिला ले
इसमे तेल मिला कर पेस्ट तैयार करे
अब तैयार आटे मे से एक समान ४लोई बनाये और चारो को एक जैसा बङा व पतला बेल ले
बेली हुई एक रोटी बिछाये उसपर तैयार किया हुआ मसाले व तेल का पेस्ट लगाये
अब इसके उपर दूसरी रोटी रखे और फिर उसके उपर भी पेस्ट लगा दे ऐसे ही चारो रोटियां एक पर एक रखकर पेस्ट लगा ले
अब इन रोटियो को लपेट ले
लपेटने के बाद छुरी से छोटे छोटे भागो मे काट ले और छोटी लोईया बना ले
तैयार लोइ को एक एक कर बेलन से हल्का सा बेल ले ज्यादा बङा या पतला नही बेलना है
कढ़ाई मे तेल गरम करे और बेले हुए चक्कर तलने के लिये डाले
मध्यम आंच पर सुनहरे व कुरकुरे होने तक तले फिर निकाल ले
मसाला चक्कर तैयार है इन्हे हवाबंद डिब्बे मे भरकर रखे ,जब मन करे मजे से खाये
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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