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Paramita Majumder
यह रेसिपी "यम्मी टम्मि आरती " वेबसाइट से प्रेरित होकर बनाई हैं। मैंने कुछ बदलाव किया है। ज्येसे , मैंने मछलियों को हल्का फ्राइ करके डाला है। आप इस डिश मे कोइ भी सामुद्रिक मछली का प्रयोग कर सकते हैं, मैंने कींग फीश का इस्तेमाल किया है। बहुत ही स्बादिस्ट और अलग तरह की है यह डीश , तो इस डीश को ट्राई ज़रूर करें छूट्टीओं के दिनों में इया फिर मेहमान नबाजी के लिए
रोस्ट और ग्राइंड करने के सारे सामग्री एकत्रित कर ले
एक पैन मे तेल गरम कर लें , 1 छोटे चम्मच सौंफ डालकर भूने
अब कटी हुई प्याँज और लहसुन के पेस्ट डाल दें , 1-2 मिनट के लिए भून लें
अब एक टमाटर काटकर डाले
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर भी डाल दें , 2-3 मिनट के लिए भूने
ताजा नारियल डाल दें
सारी चीजों को एकसाथ मे भून लें , जब तक अच्छी खुशबू न आए
ठंडा होने के बाद1 बडे चम्मच पानी डाल कर पेस्ट बना ले
इस तरह
मछलियों को अच्छे से साफ करें और धो लें , पानी को निकाल दें । हल्दी पाउडर और नमक लगाकर कुछ समय तक रख दें
अब मछलियों को 2 बडे चम्मच तेल डाल कर हल्का सा फ्राइ कर लें
ग्रेवी बनाने की सारी सामग्री को तैयार कर ले
इमली के पल्प ले लें
एक पैन मे 1 बडे चम्मच तेल गरम करें , राई और करी पत्ते डालकर 30 सेकेंड के लिए भूने
छोटे कटे प्याँज और शैलोट को डाले , प्याँज को ब्राउन होने तक भूने
अब एक कटे हुए टमाटर डाल दें , 2-3 मिनट पकनें दे , धीमी आँच मे
पहले बनाया हुआ ग्राउंड पेस्ट डाल दें
कम आँच मे 4-5 मिनट मसाले को पकनें दे , नमक डाल दें
इमली का पल्प डाल दें
1 1/2 कप पानी डाल दें , ग्रेवी को 4-5 मिनट तेज आँच मे उबलने दे
मछली के टुकड़ों को डाल दें , 4-5 मिनट मध्यम आंच मे पकाए , जब तक तेल ग्रेवी से अलग न दिखे , धनिया पत्ती डाल दें
चावल के साथ गरमा गरम परोसे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Kuldeep Kaur Arora
Pooja Misra
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