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Photo of Kasmiri dum aaloo by Archana Srivastav at BetterButter
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Kasmiri dum aaloo

Oct-28-2017
Archana Srivastav
15 मिनट
तैयारी का समय
20 मिनट
खाना बनाने का समय
6 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

रेसपी टैग

  • वेज
  • सामान्य
  • डिनर पार्टी
  • जम्मू-कश्मीर
  • भूनना
  • प्रेशर कुक
  • तलना
  • साइड डिश

सामग्री सर्विंग: 6

  1. 5 मझोले आकार के आलू
  2. 5 कप पानी
  3. एक चम्मच नमक
  4. दम आलू का रस्सा बनाने के लिए
  5. तीन चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
  6. एक चम्मच जीरा पाउडर
  7. एक चम्मच सोंठ पाउडर
  8. एक चम्मच स्याह जीरा पाउडर
  9. एक चम्मच सौंफ का पाउडर
  10. 3 लौंग
  11. 1/2 चम्मच दालचीनी का पाउडर
  12. 5 काली मिर्च
  13. एक हरी इलायची
  14. एक कप दही
  15. 3 बड़े टमाटर प्यूरी किए हुए
  16. 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
  17. एक कप सरसों का तेल आलू तलने के लिए
  18. एक चम्मच कसूरी मेथी

निर्देश

  1. सबसे पहले आलू को भलीभांति धोकर एक बड़े बर्तन में पानी और नमक डाल कर उबालने के लिए रख देंगे ध्यान रहे आलू को पूरी तरह नहीं उबालना है आधा ही उबा लेंगे
  2. जब आलू आधा उबल जाए पानी से निकाल लेंगे और ठंडा करके छिलका छील लेंगे
  3. एक खाने वाले कांटे की सहायता से आलुओं को गोद देंगे ताकि जब हम मसाले में आलुओं को डालें तब वह भली भांति मसाले को सोख ले
  4. एक भारी तले मैं सरसों का तेल डालकर गर्म करने रखेंगे जब तेल काफी गर्म हो जाए मध्यम आंच करके आलू को तल लेंगे
  5. जब सभी आलू सुनहरे रंग के हो जाएं तब उन्हें निकालकर किचन टावल पर रख लेंगे
  6. एक अलग कड़ाही में 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म करेंगे
  7. तेल में हींग पाउडर लाल मिर्च पाउडर और फेटी हुई दही मिलाकर भूनेगे
  8. अब सभी मसाले सौंफ पाउडर जीरा पाउडर सोंठ पाउडर दालचीनी पाउडर शाह जीरा पाउडर और नमक मिलाकर भूनेगे
  9. अब टमाटर की प्यूरी डालकर तब तक भूलेंगे जब तक मसाला तेल ना छोड़ दे धीमी आंच पर मसाले को 7:00 से 8:00 मिनट तक भून देंगे
  10. अब तले हुए आलू डाल कर आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी मिलाकर ढक कर करीब 10 से 15 मिनट तक पकने देंगे आप चाहे तो कुकर में डालकर एक हल्की सी टी लगा सकती हैं या पतीले में आटा चिपकाकर दम लगा सकते हैं
  11. जब ग्रेवी गाढ़ी होने लगे तब आँच बंद कर देंगे
  12. और कसूरी मेथी या हरी धनिया या क्रीम से सजाकर परोसेंगे

रीव्यूज़ (2)  

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Rashi Gupta
Dec-19-2017
Rashi Gupta   Dec-19-2017

nice

Anchal Sinha
Oct-30-2017
Anchal Sinha   Oct-30-2017

Lajawaab...

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