दम आलू | Dam aalu Recipe in Hindi

दम आलू बनाने की विधि ( Dam aalu Recipe Banane Ki Vidhi Hindi Me )

1. आलू के छीलके निकाल कर पानी से घो लीजिए अब एक कांटे वाली चम्मच से छेद करे
2. अब नमक और हल्दी डाला गया पानी में डालकर २ धन्टे साइड में रखे. बाद में पानी से निकाल के कपड़े से कोरा करे.
3. अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर के आलू को डीप फ्राई करें.
4. प्याज को पतली पतली काट के तवे पर १ चम्मच तेल डालकर लाल होने तक भूनें. फिर ठंडी हो जाए तब मिक्सर में डाल कर पीस लें
5. भूनी हूयी मूंगफली के छीलके निकाल लें और उसमें थोड़ा पानी डालकर मिक्सर में डाल कर पीस लें.
6. लहसुन और अदरक को भी पीस लें. टमाटर को भी काट के मिक्सर में डाल कर प्योरी बनाए
7. एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें. अब उसमें हींग डाले.
8. फिर प्याज की पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिलाए.
9. अब मूंगफली की पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिलाए
10. अब लहसुन और अदरक की पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिलाए.
11. अब सभी मसाले डाले नमक स्वादानुसार डाले और सब मिलाकर थोड़ा भूने.
12. अब टमाटर की प्योरी डालकर मिलाएं. फिर कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह से मिलाए.
13. जरूरत है उतना पानी डालें और उसमें आलू डालकर मिला कर थोड़ी देर पकाएं अब गेस ओफ करे.
14. धनिया पत्ती से सजाए गरमागरम रोटी के पराठा के साथ परोसें और खाए