Name: Dam aalu recipe by Seema Saurabh Dubey at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: छोटे आलू 250ग्राम; प्याज एक; अदरक एक टुकड़ा; हरी मिर्च दो; लहसुन 4-5; तेजपत्ता एक; लौंग दो; छोटी इलायची दो; कश्मीरी मिर्च आधा चम्मच; गरम मसाला आधा चम्मच; धनिया पाउडर दो चम्मच; हल्दी पाउडर आधा चम्मच; नमक स्वादानुसार; टमाटर प्यूरी आधा कटोरी; जीरा एक चम्मच हींग चुटकी भर; मलाई दो चम्मच; तेल तलने के लिए

Ingredients Serving: 5

छोटे आलू 250ग्राम
प्याज एक
अदरक एक टुकड़ा
हरी मिर्च दो
लहसुन 4-5
तेजपत्ता एक
लौंग दो
छोटी इलायची दो
कश्मीरी मिर्च आधा चम्मच
गरम मसाला आधा चम्मच
धनिया पाउडर दो चम्मच
हल्दी पाउडर आधा चम्मच
नमक स्वादानुसार
टमाटर प्यूरी आधा कटोरी
जीरा एक चम्मच हींग चुटकी भर
मलाई दो चम्मच
तेल तलने के लिए

Instructions

सबसे पहले आलू को आधा उबाल लें और छीलकर कांटे से गोदकर तेल में तल लें
अब पेन में तेल गरम करके उसमें जीरा, हींग तेज पत्ता डाल कर चलाएं अब इसमें प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और सभी खड़े मसाले डालकर भूंजे
अब इसे ठंडा करके पीस लें और पेन में तेल गरम करके उसमें डालें। अब इसमें सभी पिसे मसाले डालकर भूंजे और टमाटर प्यूरी मिलाएं और भूंजे इसमें नमक और दो चम्मच दही डालकर मिलाएं
जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब इसमें आलू डालकर मिलाएं और थोड़ा पानी डालकर दस मिनट तक पकाएं
आप के दम आलू तैयार है ऊपर से हरी धनिया और मलाई डालकर गरमागरम सर्व करें

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