Name: Puran kachori recipe by alka(priyanka) sharma in Hindi at BetterButter
Prep time: 240 min
Cook time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 4
Ingredients: 2 कप गेहू आटा; तेल आधा कप मोयन के लिए; नमक 1 टीस्पून; पानी हिसाब से; तेल या घी तलने के लिए; पूरन के लिए; 1 कप चना दाल भीगी हुई; गुड़ या चीनी हिसाब से; इलायची पाउडर 1 टीस्पून; डॉयफ्रूट्स हिसाब से

सामग्री सर्विंग: 4

2 कप गेहू आटा
तेल आधा कप मोयन के लिए
नमक 1 टीस्पून
पानी हिसाब से
तेल या घी तलने के लिए
पूरन के लिए
1 कप चना दाल भीगी हुई
गुड़ या चीनी हिसाब से
इलायची पाउडर 1 टीस्पून
डॉयफ्रूट्स हिसाब से

निर्देश

पहले हम आटे में नमक,तेल डालकर मिक्स करें
अब पानी की सहायता से थोड़ा सख्त आटा लगाके 10 मिनट के लिए रख दे
अब पूरण बनाएं
चना दाल को बिना नमक के गलने तक उबाले
अब 1 कड़ाही में चना दाल डाल के मध्यम आंच पर चलाते हुए पकाएं
जब दाल सूखने लगे तब चीनी या गुड़,इलायची डालकर मिक्स करें
पीठी सी बन जाने पर गैस बंद करे और ठंडा करें। ड्रायफ्रूट्स मिक्स करें
अब आटे से एक छोटी लोई ले।पूरी से बेलें , पूरण मिक्स भरें , चारो तरफ से बंद करे।पानी से चिपका दे।
एक कड़ाही में तेल गरम करे।जब तेल हल्का गर्म हो तब कचोैरी डाले।जब कचोैरी ऊपर आने लगे तब गैस मध्यम करें , सुनहरे होने तक तले।

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