Name: Banaras ka shahi navratn achar recipe by Ashita Agrawal in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: नींबू का रस 1 कटोरी; चीनी 1 कटोरी; नामक स्वाद अनुसार; नीबू के छिलके पतले लंबी कटे हुए सफेद भाग हटा कर; अदरक पतली लंबी कटी हुई; छुहाड़ा छोटे टुकड़ी में काटा हुआ एक मुट्ठी; बादाम काटा हुआ एक मुट्ठी; काजू काटा हुआ एक मुट्ठी; किशमिश एक मुट्ठी; लौंग 10; काली मिर्च 10; बड़ी इलायची 2

सामग्री सर्विंग: 6

नींबू का रस 1 कटोरी
चीनी 1 कटोरी
नामक स्वाद अनुसार
नीबू के छिलके पतले लंबी कटे हुए सफेद भाग हटा कर
अदरक पतली लंबी कटी हुई
छुहाड़ा छोटे टुकड़ी में काटा हुआ एक मुट्ठी
बादाम काटा हुआ एक मुट्ठी
काजू काटा हुआ एक मुट्ठी
किशमिश एक मुट्ठी
लौंग 10
काली मिर्च 10
बड़ी इलायची 2

निर्देश

सबसे पहले नींबू को साफ करके उसका रस निकाल ले
अब नीबू के छिलकों का सफेद भाग हटा कर सिर्फ छिलको को लंबा काट लें
मुलायम अदरक लेकर इसके लंबे पतले स्लाइसेस कर ले
सारे ड्राई फ्रूट्स लेकर उनको टुकड़ो में काट ले
नींबू के रस में चीनी,नमक और सारे छिलके और मेवे डाल कर एक हफ्ते तक धूप में रखे ताकि नींबू का छिलका अच्छी तरह मुलायम हो जाये
अगर रस कम लगे तो और नीबू का रस मिला सकते हैंं , चीनी भी अपने स्वाद अनुसार बढ़ा सकते हैं
एक हफ्ते बाद अच्छे से हिलाकर इसमे लौंग काली मिर्च और बड़ी इलायची को दरदरा कूटकर मिला दे
अचार तैयार है

इसी तरह की रेसिपीज़