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shanta singh
गोभी कीमा एक शाकाहारी कीमा है जिसे मांसाहारी और शाकाहरी दोनो खा सकते है ,और जब यह स्वादिष्ट कीमा आपको एक पराठे के अंदर मिल जाऐ तो अन्य किसी व्यंजन की आवश्यकता ही नही,यह अपनेआप मे एक प्र्ण आहार है तो इसे आज ही बनाईऐ ,क्यूकि सर्दियो के मौसम मे सबसे ज्यादा मिलने वाली सब्जी गोभी ,प्रायः रोज ही गोभी की सब्जी सर्दियो मे बनती ,तो क्यू ना इसमे थोड़ा नयापन लाऐ,
I love to eat gobhi parantha in winters.
गोभी को अच्छे से धोकर कद्दूकस कर ले
अब एक पैन मे एक टीस्पून तेल गर्म कर गोभी भुने 2-3मिनट
गोभी भूनकर हल्की सुनहरी हो जाने तक भूने
अब गोभी को कड़ाही से निकालकर रख लें
उसी पैन में अब 1 टेबल स्पून तेल गर्म कर प्याज डाले,और प्याज को 1-2 मिनट भूनें
फिर 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कच्चापन खत्म होने तक भून लें
अब आधा 1 कप टमाटर की ताजा प्यूरी मिलाऐं
सभी सूखे मसाले भी मिलालें
2-3मिनट धीमी ऑच पर चलाते हुऐ भूने
अब 1/2कप पानी डाले
और मसालो के अच्छे से पकने तक धीमी ऑच पर 3-5 मिनट पकाएं
फिर पानी पूरी तरह सुखाले,धीमी आंच पर चलाते हुए
अब गोभी मिलाऐ एवं 2-3 मिनट पकाकर ऑच बंद कर ठंडा होने रखे
अब आटे मे नमक-तेल और पानी मिलाकर आटा गूॅद कर तैयार कर ले
मिश्रण के पूरी तरह ठंडा हो जाने पर आटे की दो नींबू के आकार की लोईयाॅ काटकर दो पतली रोटिया बेल लें
अब एक रोटी के उपर गोभी फैलाऐं
और दूसरी रोटी से ढकें
फोर्क से दबाकर किनारे बंद कर दे
अब तवा गर्म करे परांठा डालें
एक ओर से सेककर पलटकर थोड़ा तेल या घी लगाकर धीमी ऑच पर दोनो साईड से सेक ले
तैयार है पराठे ,सभी पराठे इसी प्रकार तैयार कर गर्मागर्म पराठो का आनंद लें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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pratibha singh
Chhaya Goswami
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