Name: Makka ki roti sarso ka saag recipe by Anita Uttam in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ग्राम सरसो का साग; 250 ग्राम पालक; 1 बड़ा प्याज; 10/12 कलिया लेह्सुन; नमक बटर; 1इंच अदरक का टुकड़ा; 1कप +2बड़े च मक्के का आटा

सरसों, पालक और बथुआ के पत्तों को साफ करके अच्छी तरह दो बार साफ पानी से धोकर छलनी में रखें, या थाली में रख कर उसको तिरछी रख दें, ताकि उसमें से पानी निकल जाय. पत्तों को मोटा मोटा काट कर कुकर में डालें, एक ग्लास पानी नमक हरिमिर्च डाल कर उबालने रख दें. कुकर की एक सीटी आने के बाद गैस बन्द कर दें और प्रेसर खतम होने दें.

साग को अछे से मैशकर लेँ या पीस लेँ और आँच पर रखेँ

जरुरत के हिसाब से पानी मे मक्का का आटा घोल कर साग मे डाल देँ ..धीमी आँच पर पकने देँ लगभग 15/20 मिनट जब तक गा ढ़ा ना हो जाये

बटर गर्म करें जीरा हींग भून कर प्याज लेह्सुन भून कर साग मे डाल कर मिला देँ

मक्के के आटे को गर्म पानी से सान कर रोटी बनाये