Name: Instant Dhokla recipe by Shweta Srivastava in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: 2 कप बेसन; 1 कप सूजी; 1/2 चम्मच चीनी; 1/4 चम्मच नमक; 1/2 चम्मच रिफाइड; 1/4 चम्मच हल्दी; 1/4 चम्मच लाल मिर्च; 1 कप दही खट्टा; 1 इनो फ्रूट साल्ट; तडके के लिए :; 1/4 चम्मच राई; 4 हरी मिर्च; 1 चम्मच चीनी; 1/2 नींबू

एक बाउल में बेसन, सूजी, रिफाइड, नमक, चीनी, मिर्च, हल्दी, सभी मसालों को डालकर अच्छी तरह मिलाए फिर उसमे दही मिलाकर अच्छी तरह मिलाए

10 मिनट के लिए छोड दें थोडी देर बाद, इसमे पानी मिलाकर घोल बनाए(ना ज्यादा गाढ़ा हो ना ही ज्यादा पतला)

इसमे अब इनो मिलाए, इनो के ऊपर एक चम्मच पानी डालकर फैट ले

अब एक बर्तन में तेल चारो तरफ लगा लें , और बेटर को डाल दे इस बर्तन को स्टीमर में रखकर स्टीम कर ले (20मिनट)

बीच बीच में देखते रहें , जब तक ढोकला ठंडा होगा तब तक हम तडके की तैयारी कर लेते हैं

तड़के के लिए एक पेन में 1छोटी चम्मच तेल गरम करके उसमे राई, हींग, करी पत्ता, हरी मिर्च, डालकर तडका ले अब इसमें 1 चम्मच चीनी डाले उस पर 1 कप पानी डाले जब पनी उबल जाए तो उसमे आधा नींबू निचोड़ दें एक उबाल आना पर गैस बंद कर दे

अब बने हुए ढोकले को सांचे से निकाल लें, बनाए हुए ढ़ोकले में तडके वाले पानी को चम्मच से ढ़ोकले के ऊपर डाले

हरा धनिया डाल कर इसे परोसे