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Photo of Instant khaman dhokla by Renu Chandratre at BetterButter
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Instant khaman dhokla

Jul-25-2017
Renu Chandratre
10 minutes
Prep Time
20 minutes
Cook Time
4 People
Serves
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Recipe Tags

  • Veg
  • Medium
  • Everyday
  • Gujarat
  • Steaming
  • Snacks
  • Healthy

Ingredients Serving: 4

  1. बेसन 2 कप
  2. फेंटा हुआ दही 1 कप
  3. खाने का सोडा 1 छोटा चम्मच
  4. नमक स्वादानुसार
  5. हरी मिर्च काटी हुई 3 से 4
  6. करी पत्ते 10 से 15
  7. सफ़ेद तिल 2 छोटा चम्मच
  8. राई 1 छोटा चम्मच
  9. शक्कर 1 से 2 छोटा चम्मच
  10. हींग 1/4 छोटा चम्मच
  11. थोड़ा पानी

Instructions

  1. एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, दही और नमक अच्छे से मिलाएं
  2. इस मिश्रण में गुठली न रहे इसीलिए अच्छी तरह से फेंट लें
  3. एक बड़ी थाली को तेल से ग्रीस कर ले
  4. एक कढ़ाई में 4 से 5 कप पानी उबलने रखे
  5. बेसन के मिश्रण में सोडा मिलाये और एक ही दिशा में अच्छी तरह से मिला लें
  6. ग्रीस की हुई थी में बेसन का मिश्रण पलट दें
  7. पानी उबलती हुई कढ़ाई में ,सावधानी से बेसन के मिश्रण वाली थाली रख दे
  8. उसके ऊपर से दूसरी थाली ढक दें
  9. धीमी आंच पर 10 से 15 के लिए पकाएं
  10. भाप पर पकाये हुए खमण तैय्यार है
  11. इच्छानुसार आकार में काट लें
  12. एक कढ़ाई में तेल गरम करे ,राई चटकाए,और आंच बंद कर दें
  13. इसी तड़के में, कड़ी पत्ता, सफ़ेद तिल, हींग,और हरी मिर्च के टुकड़े डाल दें
  14. एक चम्मच शक्कर और 1/2 कप पानी मिला कर अच्छे से मिला ले
  15. अब यह तैयार तड़का बने हुए खमण पर डाल दें
  16. हलके हाथ से मिला दें
  17. ठंडा होने पर परोसे
  18. सॉफ्ट स्पंजी खमण तैय्यार है

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