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Komal jain
I will make this for my kids.
मैदा मे नमक, चीनी,बेकिंग पाउडर, चीनी, पालक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
थोड़ा- थोड़ा पानी डाल कर ढीली मुलायम आटा गूंथ लें।
ढ़ककर दो घंटे के लिए गर्म जगह पर रखें।
छोले को रातभर पानी मे भिगोकर रखे।
अब छोलो को अच्छी तरह धुल कर कुकर में नमक,पानी डालकर चार से पांच सीटी लगाएँ।
अब एक पैन में थोड़ा तेल डालकर गर्म करें।
इसमे जीरा ,प्याज, अदरक और मिर्च डालकर भूने।
अब सारे मसाले डालकर अच्छी तरह दो,तीन मिनट भूने और फिर उसमे दही डालें।
फिर उबले छोले डालकर मिलाएं।
आधा कप पानी और नमक डालकर मिक्स करें।
दो,तीन उबाल आने पर गैस बंद कर दे।
अब एक कड़ाई में तेल डालकर गर्म करें।
अब भटूरे के आटे की लोई बनाए।
बेलन से बड़े आकार का भटुरा बेले।
एक अलुमिनियम फॉईल रोल बनाए।
इस रोल पर भटुरे की रोटी को गोलाई मे चिपका ले।
कड़ाई में डालकर सुनहरा होने तक तल लें।
तलने के बाद अलुमिनियम फॉईल को धीरे-धीरे निकाल ले और भटुरे को बाहर से अलुमिनियम फॉईल मे लपेट लें। इस रोल को छोले से भर लें और ऊपर से घिसा चीज डाले।
सॉस और कटे प्याज से सजाएं।गिलास में सेट करे और गर्मागर्म परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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