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Komal jain
My favourite savoury snack.
सबसे पहल उबलेे आलू को को मसल लें।
अब एक पैन में तेल डालकर कर गैस पर गर्म करें ।
अब इसमे जीरा, हींग, डालकर एक सेकेंड भूने।
अब अदरक,हरी मिर्च डालकर एक मिनट भूने।
अब मटर डालकर नमक डाले और ढककर मटर गलने दे।
जब मटर गल जाए तब आलू और सारे मसाले,नमक डालकर कर अच्छी तरह मिलाएं।
५ मिनट धीमी आंच पर भून ले और गैस बंद कर दें।
अब मैदे मे नमक, अजवाइन,तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
पानी डालकर थोड़ा मुलायम आटा गूंथ लें।
अब मैदे की बड़ी लोई बना लें।
इसे गोल और लम्बा बेल लें।
अब हरे रंग को थोड़े पानी में घोल लें।
अब बेली हुई रोटी के आधे हिस्से पर हरा रंग लगा दे।
और आधे हिस्से पर चाकू से पतला- पतला कट लगा ले।
अब कट वाले हिस्से को उठाकर रंग वाले हिस्सा पर रख दें।
और किनारों पर पानी लगाकर अच्छी तरह सिल कर लें और समोसे के आकार में मोड़ लें।
अब इसमे एक चम्मच भरावन भरकर किनारो को पानी लगाकर बंद कर लें। इसी तरह सारे समोसे तैयार कर लें।
अब कड़ाही मे तेल गर्म करें और ऑच धीमी करके इसमें समोसे डाले और गुलाबी होने तक तल लें। इन्हे अपनी मनपंसद चटनी के साथ परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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shatakchhi rai
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