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Photo of Gajar khandvi by Ashwini Shaha at BetterButter
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Gajar khandvi

Feb-20-2018
Ashwini Shaha
10 मिनट
तैयारी का समय
20 मिनट
खाना बनाने का समय
4 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

रेसपी टैग

  • वेज
  • गुजराती
  • साथ में परोसने के लिये
  • हेल्थी

सामग्री सर्विंग: 4

  1. 1 कप बेसन
  2. 1 कप दही
  3. 1 कप गाजर का रस
  4. स्‍वादानुसार नमक
  5. 1/2 चम्‍मच तेल
  6. 1/2 चम्‍मच हल्‍दी
  7. ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  8. ½ चम्मच गर्म मसाला
  9. 7-8 करी पत्ते
  10. 2 चम्मच हरी धनिया पत्ती कटी हुई
  11. ½ चम्मच तिल
  12. ½ चम्मच राई
  13. ½ चम्मच जीरा
  14. ½ कप कसा हुआ खोपरा
  15. ½ कप नायलॉन सेव

निर्देश

  1. बेसन आटा, दही, गाजर का रस, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, नमक बड़े कटोरे में लें। एक चम्मच का उपयोग करके ठीक से चिकना होने तक मिलाएं। ½ चम्मच तेल की कुछ बूंदों के साथ हल्के से एक बड़ी थाली लेकर उसके उपर ढकर रखिए और 10 मिनट के लिए अलग रखें।
  2. मिश्रण को कड़ाई में डालकर कम लौ पर पकाएँ।
  3. तैयार मिश्रण को इस कड़ाई में डाल दें और लगातार चलाते रहें।इसे चलाना बेहद जरूरी है वरना इसमें गांठ पड़ सकती है , जो कि डिश को बेकार कर सकती है जब ये मिश्रण एक गाढ़ा पेस्‍ट बनकर तैयार हो जाये तो गैस को बंद कर दें।(10 मिनट तक पकाएं)
  4. एक थाली में हल्‍का सा तेल लगाएं और इस मिश्रण को उसमें पलट दें। मिश्रण को अच्‍छे से फैला दें और 5 मिनट बाद इसे लम्‍बी और पतली पट्टी में काट लें , 2-2 इंच में
  5. इस पट्टी को रोल करते हुए निकाल लें , ऐसा करते हुए बेहद सावधानी की जरूरत होती है।
  6. अब इन्‍हें एक प्‍लेट में रख लें
  7. एक पैन में तेल गर्म करें, राई, जिरा ,तिल और करी पत्‍ता का छौंक दें और इसमें खांडवी पर खोबरा कसा हुआ, सेव और धनिया पता स्‍प्रेड कर दें।
  8. ये लीजिए आपकी मनपसंद गाजर खांडवी तैयार है।

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BetterButter Editorial
Feb-20-2018
BetterButter Editorial   Feb-20-2018

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