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Dhara joshi
Beautiful dish and picture
बाउल मे गेंहू का आटा, बाजरा आटा और बेसन ( चना आटा ) डाले ।
उसमे मोरींगा के पत्ते, अदरक पेस्ट ,लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट , लालमिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग, नमक, गरम मसाला पाउडर, चीनी डालकर मिलाए ।
छोटी कटोरी मे नींबू का रस, तेल और सोडा मिक्स करे और तुरंत ही आटे मे डाले । अब जरूरत अनुसार पानी डालकर आटा गूंथ ले ।
आटे को तेल से मोईन कर आटा की लंबी लोइया बना लें , और भांप मे रखे।
10 से 15 मिनट स्टीमर मे ढक कर भाप से पकाए ।
फिर टुकडे कर ले
कढाई मे तडके के लिए तेल डाले, राई डाले। राई तडक ने पर हींग ,सुखी लालमिर्च और तिल डालकर तुरंत मुठिया के टुकडे डाले और मिलाए ।
धीमी आँच पर हल्के सुनहरे होने तक हिलाते रहे।
उपर से चुटकीभर गरम मसाला पाउडर, चीनी, नमक डालकर मिलाए ।
और गर्म चाय या चटनी या सॉस के साथ परोसे ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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JYOTI BHAGAT PARASIYA
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