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Neha Mangalani
Such an amazing innovation.
Superb .....I must say this one is winning collage dish
सबसे पहले पास्ता के लिये बर्तन मे मक्खन गरम करे इसमे प्याज व शिमलामिर्च डालकर पकाये
अब इसमे मैदा डालकर १-२ मिनट सेके
दूध डालकर अच्छी तरह मिलाये ताकी मैदे की गुठलिया ना बने
उबला हुआ पास्ता डालकर मिलाये
पास्ता सिज़निंग व नमक डालकर मिलाये
चीज़ डालकर मिलाये १ मिनट पकाये फिर गैस बंद कर दे
पास्ता तैयार है
खांडवी के लिये बर्तन मे बेसन व दही मिला ले
इसमे पानी नमक व हल्दी मिलाकर पतला घोल तैयार करे ध्यान रहे घोल मे गुठलिया ना हो
घोल को कड़ाई मे डालकर मध्यम आच पर पकाये लगातार चलाते रहे
जब घोल गाढ़ा होकर कड़ाई छोड़ने लगे तब इसे तेल लगी /ग्रीस की हुई थाली पर पतला फैला ले
इसे छुरी से ३ पट्टीयो मे काट लें ,व पास्ता की भरावन एक ओर रखकर खांडवी की पट्टी लपेट ले
इस तरह सभी पास्ता भरी खांडवी तैयार कर ले
सॉस के लिये टमाटर के गैस पर भुन ले फिर छिलके निकालकर काट ले
शिमलामिर्च को भी गैस पर भुन ले छिलके निकालकर काट ले
बर्तन मे मक्खन गरम करें , लहसुन टमाटर व शिमलामिर्च डालकर पकाये
इसमे नमक लालमिर्च व मलाई डालकर पकाये गैस बंद कर दे
तैयार मिश्रण मे काजू डालकर मिक्सी मे पीस ले
१-२ बड़ा चम्मच पानी डालकर एक दम बारीक पीसे
तैयार पेस्ट मे टमाटर सॉस व शक्कर मिलाकर फिर से १-२ मिनट के लिये पकाये सॉस तैयार है
परोसने के लिये प्लेट मे सॉस डाले उसपर खांडवी पास्ता रोल्स रखे
खांडवी के लिये तड़का बनाने के लिये तेल गरम करे,राई हरीमिर्च व करी पत्ते का तड़का बनाकर रोल्स पर डाले
परोसे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Anita Uttam
Mahi chhabra
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