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Photo of Kashmiri pulaav by Leena Sangoi at BetterButter
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कश्मीरी पुलाव

Mar-29-2018
Leena Sangoi
10 मिनट
तैयारी का समय
15 मिनट
खाना बनाने का समय
2 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

कश्मीरी पुलाव रेसपी के बारे में

कश्मीरी पुलाव रेसिपी (kashmiri pulao recipe) एक खुशबूदार, कलरफुल, माइल्ड और स्वीट फ्लेवर वाली पुलाव रेसिपी है जिसे बासमती चावल, नट्स एंड फ्रूट्स से बनाया जाता है. कश्मीरी पुलाव (kashmiri pulao) रेसिपी कश्मीर की एक परम्परागत राइस डिश है अभी तक कोई दूसरी कश्मीरी डिश सम्पूर्ण भारत में इतनी फेमस नहीं है जितना कि यह कश्मीरी पुलाव.

रेसपी टैग

  • वेज
  • आसान
  • रोज़ के लिए
  • जम्मू-कश्मीर
  • मुख्य डिश

सामग्री सर्विंग: 2

  1. 100 ग्राम बासमती चावल10 धागे केसर1/2 कप दूध
  2. 1 इंच का टुकड़ा दालचीनी1 तेजपत्ता2 लौंग2 हरी इलायची2 काली इलायची
  3. 1 छोटा चम्मच सौंफ का पाउडर1/2 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर2 छोटा चम्मच घी2 कप पानी1 छोटा चम्मच चीनीस्वाद अनुसार नमक
  4. शाही कश्मीरी पुलाव को गार्निश करने के लिए हमें कुछ और इन्ग्रेडिएन्ट्स की भी जरुरत होगी जो इस प्रकार हैं : 2 छोटा चम्मच घी10 बादाम10 अखरोट10 काजू10 किशमिश

निर्देश

  1. सबसे पहले हम केसर को दूध में भिगो देंगे ताकि बाकी सारी तैयारी करने तक केसर बढ़िया रंग और खुशबू दे दे.
  2. साथ ही साथ चावल भी कुछ देर के लिए पानी में भिगो देंगे.
  3. अब एक पैन में घी गर्म करके कम आंच पर दालचीनी, तेजपत्ता, लौंग, हरी इलायची और काली इलायची को बढ़िया खुशबू उठने तक भून लेंगे.
  4. फिर इसमें सौंफ का पाउडर, इलायची पाउडर और चीनी मिक्स कर लीजिये.
  5. अब चावल का पानी निकाल दीजिये और भुने हुए मसाले चावल में डाल दीजिये.
  6. इसके बाद चावल में केसर वाला दूध डालिए, पानी डालिए, और स्वाद अनुसार नमक डालिए.
  7. ये चावल ढक कर मध्यम आंच पर तब तक पकने दीजिये जब तक कि 10 सारा पानी ना सोख लें.
  8. तब तक दूसरे पैन में ड्राई फ्रूट्स तलने के लिए घी गर्म कीजिये और कम आंच पर बारी-बारी से बादाम, अखरोट और काजू तल लीजिये.
  9. जब चावल पक कर तैयार हो जायें तब इन्हें एक प्लेट में सर्व कीजिये और फिर ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कीजिये.
  10. लाजवाब स्वाद वाला, खुशबू से भरपूर, रंग-बिरंगा, हेल्थी कश्मीरी पुलाव आपके परिवार और आपके मेहमानों का दिल जीतने के लिए तैयार है.

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