Name: Mangodi Pulao recipe by Shikha Gupta in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 1-1/2 कप चावल; 3/4 कप मुंगौडी ( बड़ी ); 3 टेबल स्पून तेल /घी; 1 टेबल स्पून तेल; 1 तेज पत्ता; 3-4 लौंग; 1/2 टी स्पून काला मिर्च; 1/2 टी स्पून गरम मसाला; स्वाद के लिए नमक; 1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर; 2 टी स्पून अदरक मिर्च पेस्ट; कटा हुआ धनिया पत्ती; गार्नीश के लिए; पापड; नींबू

सामग्री सर्विंग: 3

1-1/2 कप चावल
3/4 कप मुंगौडी ( बड़ी )
3 टेबल स्पून तेल /घी
1 टेबल स्पून तेल
1 तेज पत्ता
3-4 लौंग
1/2 टी स्पून काला मिर्च
1/2 टी स्पून गरम मसाला
स्वाद के लिए नमक
1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर
2 टी स्पून अदरक मिर्च पेस्ट
कटा हुआ धनिया पत्ती
गार्नीश के लिए
पापड
नींबू

निर्देश

कम से कम 30 मिनट तक चावल भिगोना ।
बड़ी को पैन मे 1 टेबल स्पून तेल मे सुनहरा भूरा होने तक तलिये ।
कुकर मे तेल / घी गरम किजिये, तेज पत्ता, लौंग, काली मिर्च ,अदरक मिर्च पेस्ट डालिये और बड़ी को तलिये । 3 1/2 कप पानी डालिये ।
इसे उबलने दीजिए । चावल, धनिया और नींबू का रस डालिये । बंद करके एक सीटी होने तक पकाइए ।
इसे थंडा होने दीजिए, मसाला पापड और रायता के साथ गर्मागर्म परोसना ।
धनिया से गार्नीश कीजिए और उस पर पनींबू का रस छिडकाए ।

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