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Nandini Maheshwari
स्वादिस्ट राजस्थानी खीच और मंगोड़ी फली..
:yum:yummy
खीच
गेहू का दलिया,चावल,मूंगदाल मिक्स करें।
2-3 बार पानी से धो ले।
10 मिनट भिगो दें।
कुकर में 6 कप पानी डाल कर उबालें।
उबलते पानी मे चावल -दाल वाला मिश्रण डाले।
नमक और 2 चम्मच घी डालें।
ढक्कन लगा कर 4 सीटी लगाएं, 5 वी सिटी आने वाली हो तब गैस बंद कर दे।
फिर खोले अच्छे से हिलाये।
ग्वारफली और मंगोड़ी की सब्जी...
उबलते हुए पानी मे मंगोड़ी को नरम होने तक उबाले।
फिर छलनी से छान ले।
पैन में घी डाले।
जीरा डाल दें, कटी हरी मिर्च भी डाल दें।
इसमे ग्वारफली डाले।
नमक ,हल्दी मिलाये।
2-3मिनट भुने।
फिर लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर मिलाये।
फेटा हुआ दही डाले।
लगातार चलाते रहे।
उबली मंगोड़ी मिला दे।
गरम मसाला पाउडर डाल दे।
6-7मिनट मिलाये।
कटी हरी धनिया पत्ती मिलाये।
खीच में ऊपर से घी डाले ,ग्वारफली की सब्जी ,दही और प्याज़ हरी मिर्च के साथ परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Kamal Thakkar
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