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Tiwari Mohini
कैरी और मेवे का चटपटा अचार
आम को धुलकर पानी सुखाकर छोटे२ टुकडो मे काट ले!
एक थाली मे टुकडो को रखकर नमक, हल्दी और हींग लगाकर ढककर धूप मे रख दे
पूरे दिन की धूप के बाद आम के टुकडो मे पानी निकलेगा!
पानी से निकालकर किसी साफ कपडे या थाली मे फैलाकर रखे पानी फेके नहीं!
दुसरे दिन ३-४ घंटे के लिए इनको धूप मे डालें
५चम्मच धनिया,¼चम्मच कलौंजी,¼ चम्मच मेथी दाना,२ चम्मच सौंफ को भून लें
ठंडा करके पीस ले और इस मसाले को आम के टुकडो मे मिलाएं
नमक , मिर्च और जो पानी निकाल कर रखा है उसे भी डालकर मिलाएं
गुड़ और मेवे डालकर चलाये अच्छे से मिलाएं
तेल थोडा ही डाले १ हफ्ते धूप दिखाने के बाद तेल डाले
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Shital Sharma
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