Name: Anjir dam gatte ki sabji recipe by Bharti Panchariya - Sharma in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: बेसन-2कटोरी; अंजीर-5-6; प्याज़ का पेस्ट-1कटोरी; टमाटर का पेस्ट-1कटोरी; लहसुन पेस्ट

निर्देश

दो कटोरी बेसन में तीन छोटे चम्मच लालमिर्च पावडर डालें।
1छोटा चम्मच धनिया पाउडर,1छोटा चम्मच हल्दी पाउडर,2छोटे चम्मच अजवाइन और नमक स्वादानुसार डालें।
एक चुटकी हींग, एक चुटकी खाने का सोडा और कसूरी मेथी डालें।
दो बड़े चम्मच घी गरम करके डालें।थोड़े से गुनगुने पानी आटा गूंध लें।
तैयार आटे के गोले बनाएं और प्रत्येक गोले में अंजीर के बारीक टुकड़े भरकर बांध लें फिर से गोला बनाएं।
एक कढ़ाई में दो ग्लास पानी उबालें।उबलने पर उसमें सारे गोले डाल दें।
15-20मिनट उबालकर सारे गोले पानी से निथार लें।
अब कढ़ाई में 3बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें जीरा,राई और कसूरी मेथी तड़काएं।
तेजपत्ता, सूखी लाल मिर्च और हींग डालें।
अब इसमें अंजीर के टुकड़े, लहसुन का पेस्ट और प्याज़ का पेस्ट डालें।
नमक डालकर थोड़ा पकाएं।
पिसे टमाटर डालकर पकाएं।
अब इसमें एक कटोरी दही मिलाएं और तेल छूटने तक पकाएं।
जिस पानी में गट्टे उबाले थे वो पानी जरूरत के हिसाब से मिलाएं।
5-7मिनिट उबलने दें।
अंजीर दम गट्टे की सब्जी तैयार है।

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