Name: Moongfali ki chikki recipe by Abhilasha Gupta in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 कप मूंगफ़ली; 1 कप गुड़; 1 चम्मच घी

निर्देश

कढ़ाई में 1 कप मूंगफ़ली के दाने डालकर भूने
लगातार हिलाते हुए धीमी आँच पर तब तक भूनें जब मूंगफ़ली दाने का छिलका ऐसे असानी से निकलने लगे.
सारे दाने के छिलके ऐसे निकाल कर साफ करे.
एक प्लेट में नीचे की ओर घी हाथ से मले और बेलन में भी लगाए.
एक चम्मच घी गरम करें उसमें 1 कप गुड़ डाल कर लगातार हिलाए.
धीमी आंच पर ही गुड़ को लगातार हिलाते जाए
जब गुड़ घुल आए खौलने लगे तब एक बाउल में पानी मे गुड की बूँद डाले. गुड़ कड़क होने तक उबाले.
गैस बंद कर दें और तुरत मूंगफ़ली के दाने डालकर दोनों को अच्छे से मिलाये.
गरम गुड़ को घी लगी प्लेट में डाले
जल्दी से गरम गुड़ को पूरी प्लेट में ऐसे फैलाए.
अब बेलन को पूरी प्लेट में कडक हाथों से ऐसे पूरी चिक्की को दबाकर बेलन घुमाये.
गीली चिक्की को चाकू से सीधी और टेढ़ी दोनों लाइन से काट ले.
ऐसे पूरी चिक्की को बराबर पीस कर ले.
चिक्की ठण्डा होने पर दूसरी प्लेट में निकाल ले.
चिक्की को आप हवा बंद डब्बे में भर कर रखे.
सर्दियों में मूंगफ़ली की चिक्की बच्चों और बड़ो सभी को खाना पसंद है

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