होटल style आलू पराठा रेसपी के बारे में

ये इंदौर के प्रसिद्ध पराठे हैं अदंर से नरम बाहर से क्रिसपी हैं आपने रामबाबू के पराठे खाए होगें उसी तरह ये टेस्टी है ये बिना भरे और बिना फटे बने हैं ये सभी को बहुत पसंद आते है 1 पराठे को सेकने का टाइम 10 मिनट का है ।

सामग्री सर्विंग: 5

7 उबले हुए आलू
1 बाउल गेहूं का आटा
1/2 बाउल मैदा
1 बारीक कटी भावनगरी या हरीमिर्च
1छोटे चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटे चम्मच हल्दी पाउडर
2 चुटकी हीग
1 छोटे चम्मच लालमिर्च पाउडर
1 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
1 /2 छोटे चम्मच गरम मसाला
1 छोटे चम्मच सौंफ
1 छोटे चम्मच जीरा
1 छोटे चम्मच नमक या आवश्यकतानुसार
2 अमूल बटर टीकीया

निर्देश

सामग्री : 7 उबले हुए आलू
1 बाउल गेहूं का आटा , 1 बाउल मैंदा, 1 छोटेचम्मच लालमिर्च पाउडर,2 चुटकी हींग ,1/2 छोटे चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटे चम्मच गरम मसाला ।
1 बारीक कटी भावनगरी या हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट,2 अमूल बटर टीकीया,1छोटे चम्मच जीरा, 1छोटा चम्मच सौंफ,1 छोटे चम्मच धनिया पाउडर ,1 छोटे चम्मच नमक या आवश्यकतानुसार
उबले हुए आलू को कददूकस कर लिजिए
कददूकस किए आलू मे हल्दी पाउडर डालें
फिर लालमिर्च पाउडर डाले
धनिया पाउडर और गरम मसाला डाले ।
सौंफ डाले ।
जीरा डाले ।
बारीक कटी भावनगरी मिर्च या हरीमिर्च डाले ।
अदरक लहसुन का पेस्ट डाले ।
हींग डाले ।
आवश्यकतानुसार नमक डाले ।
फिर उसमे थोडा थोड़ा मैदा और आटा मिक्स करें ।
आलू के मिश्रण मे मैदा और आटा मिक्स करके बिना पानी के ड़ो बना ले ।
सभी को मिक्स करें
डो बन कर तैयार है ।
मिश्रण मे से एक बडी लोइ लेकर उसे चपटा करके आटे मे डस्ट करें चकले पर रखें ।
गोल पराठा बेल ले पराठे को हल्के हाथों से बेले ।
पराठा अधिक पतला ना हो इसी तरह 4 पराठे बेल ले ।
गैस ऑन करके भारी तवा रख कर तवे पर बटर लगाए धीमी आंच हो।
अब तवे पर पराठा डाले ।
किनारो से 1 छोटा चम्मच बटर लगाए और पराठे पर भी लगाए ।
दोनों और से पलटकर गोल्डन ब्राउन होने तक सेके ।
अब ये पराठा तैयार है इसी तरह सभी सेके और इन्हें SERVING PLATE मैं रखे ।
पराठों के उपर बटर रखें टमाटर सॉस या चटनी से SERVE करें या बच्चों के टीफिन मे रखें बच्चे इन्हें खाकर खुश हो जाएगे ।
लिजिए तैयार है आलू के पराठें

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