Name: Katori chat recipe by Silki Saluja in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: आटे के लिए.....; 1/2 कटोरी मैदा; 1-कटोरी सूजी; 3-चम्मच तेल; 1/2 छोटा चम्मच नमक; भरने के लिए.....; 2- उबले मैश आलू; 1-कटोरी उबले मैश मटर; 2-प्याज कटी; 2-टमाटर कटे; 1-कटोरी हरा धनिया बारीक कटा; 2-3हरी मिर्च; इमली की चटनी; 1-कटोरी दही; 3-4 चम्मच बारीक सेव [भुजिया]; 4-चम्मच कोई भी नमकीन मूंगफली वाली मिक्स; 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 छोटा चम्मच चाट मसाला; 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी; 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर; नमक स्वादानुसार; तलने के लिए तेल

सामग्री सर्विंग: 5

आटे के लिए.....
1/2 कटोरी मैदा
1-कटोरी सूजी
3-चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच नमक
भरने के लिए.....
2- उबले मैश आलू
1-कटोरी उबले मैश मटर
2-प्याज कटी
2-टमाटर कटे
1-कटोरी हरा धनिया बारीक कटा
2-3हरी मिर्च
इमली की चटनी
1-कटोरी दही
3-4 चम्मच बारीक सेव [भुजिया]
4-चम्मच कोई भी नमकीन मूंगफली वाली मिक्स
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच चाट मसाला
1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल

निर्देश

मैदा,सूजी मे तेल ,नमक और पानी डाल कर साफ्ट गूथ ले और आधे घंटे के लिए रख दे
एक बाउल मे मैश आलू,मैश मटर, कटी प्याज,टमाटर,हरा धनिया ,हरी मिर्च डाले
नमक,लाल मिर्च,चाट मसाला,थोडी सी कसूरी मेथी,भुना जीरा पाउडर,इमली की चटनी डाल कर मिक्स करे
आटे की पूडी बेले
एक गिलास को उल्टा करके तेल लगा कर उस पर पूडी रखे किनारे मोड दे और चाकू से छेद करे
अब गिलास को पकडकर धीरे से गर्म तेल मे रखे,गैस की अॉच धीमी रखे
सिकने पक पूडी गिलास से अलग हो जायेगी,इसे तल कर निकाल ले
इसी तरह बाकी कटोरिया भी तल ले
इन सब मेआलू का मिक्सचर डाले,ऊपर से कटी प्याज,टमाटर,चाटमसला,हरा धनिया,दही,चटनी,नमकीन,बारीक सेव डाल कर सर्व करे

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