Name: Kolhapur's Bhadang recipe by Sanjay Patil in Marathi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: कोल्हापूरी चिरमुरे २५० ग्रॅम ( इतर सुद्धा वापरु शकता); शेंगदाणे १०० ग्रॅम; तेल १ मध्यम वाटी; पिठ्ठी साखर १/२ वाटी; आल्ले लसुन पेस्ट २ चमचे; कडूपत्ता १० ते १५ पाने; लाल तिखट पुड ५ चमचे; धनेपुड,जीरेपुड,हिंग,हळदपुड,गरम मसाला, प्रत्येकी १ चमचा; मीठ चवीनुसार....

साहित्य सर्विंग: 10

कोल्हापूरी चिरमुरे २५० ग्रॅम ( इतर सुद्धा वापरु शकता)
शेंगदाणे १०० ग्रॅम
तेल १ मध्यम वाटी
पिठ्ठी साखर १/२ वाटी
आल्ले लसुन पेस्ट २ चमचे
कडूपत्ता १० ते १५ पाने
लाल तिखट पुड ५ चमचे
धनेपुड,जीरेपुड,हिंग,हळदपुड,गरम मसाला, प्रत्येकी १ चमचा
मीठ चवीनुसार....

सूचना

प्रथम एका मोठ्या भांड्यात चिरमुरे घ्या
गॅसवर कढई ठेवुन त्यात तेल घाला व त्यामध्ये मंदआचेवर शेंगदाणे तळुन घ्या व तळुन झालेवर ते चिरमुऱ्यावर टाका
त्यानंतर त्याच तेलामध्ये आल्ले लसुन पेस्ट व कडीपत्ता घाला व थोडे परतुन घ्या
त्यानंतर त्यामधे धनेपुड जीरेपुड हळद हिंग गरम मसाला मिठ घाला व परतुन घेवुन गॅस बंद करा
तेल थोडे गार झालेवर मग लाल तिखट घाला व हे सर्व मिश्रण पातेल्यातील चिरमुऱ्यावर ओता व एकसारखे मिक्स करुन घ्या
त्यात आता पिठीसाखर घालुन परत एकदा सर्व चांगले मिक्स करा व चिरलेला कांदा कोथिंबीर घालुन वरुन लिंबु पिळुन खायला घ्या.. मस्त लागतो
चिरमुरे तांदूळापासून फुलवुन बनवत असलेमुळे पित्तशामक आहेत व यापासून बनविलेला हा भडंग एखाद्या व्यक्तींची तोंडातील तव गेली असल्यास खावयास द्यावा.. लाळेच उत्पन्न होण्याचे प्रमाण वाढते न भुक वाढावयास चांगली मदत होते.

तत्सम पाककृती