Name: Spinach, Corn and Paneer Karanji recipe by Aarti Sharma in Marathi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: आबंट साठी: सर्व उद्देश्य पीठ - 2 कप; सोजी- 3 मोठा चमचा; तूप - 3 मोठा चमचा; मीठ - चवीनुसार; पाणी - आबंट करण्यासाठी; भरण्यासाठी : तेल - 1 मोठा चमचा; पनीर - ¼ कप (किसलेले); कॉर्न कर्नल - ¼ कप (गोठलेले किंवा उकडलेले); पालक - ¼ कप (ब्लँचेड आणि चिरलेली); ताजे कोथिंबीर पाने - एक मूठभर (चिरलेला); हिरव्या मिरच्या - 2 (बारीक चिरून); जिरे बियाणे - ¼ चमचा; मीठ - चव; लाल मिरच्या फ्लेक्स - चवीनुसार; लिंबाचा रस - 1 चमचा; धणे पावडर - ½ चमचा; तेल - तळण्यासाठी

पालक, कॉर्न आणि पनीर करंजी कृती बद्दल

करंजी हा महाराष्ट्रातील एक पारंपारिक कृती आहे जो होळी, दिवाळी या त्यौहारांच्या दरम्यान केली जाते.

साहित्य सर्विंग: 8

आबंट साठी: सर्व उद्देश्य पीठ - 2 कप
सोजी- 3 मोठा चमचा
तूप - 3 मोठा चमचा
मीठ - चवीनुसार
पाणी - आबंट करण्यासाठी
भरण्यासाठी : तेल - 1 मोठा चमचा
पनीर - ¼ कप (किसलेले)
कॉर्न कर्नल - ¼ कप (गोठलेले किंवा उकडलेले)
पालक - ¼ कप (ब्लँचेड आणि चिरलेली)
ताजे कोथिंबीर पाने - एक मूठभर (चिरलेला)
हिरव्या मिरच्या - 2 (बारीक चिरून)
जिरे बियाणे - ¼ चमचा
मीठ - चव
लाल मिरच्या फ्लेक्स - चवीनुसार
लिंबाचा रस - 1 चमचा
धणे पावडर - ½ चमचा
तेल - तळण्यासाठी

सूचना

आबंट साठी: मोठ्या तोंडाच्या भांड्यात मीठ, तूप आणि मीठ घाला आणि 2 मिनिटे चांगले मिसळा.
पुरेसे पाणी घाला आणि मऊ आंबट बनवा.
ते झाकून 15-20 मिनिटांनी बाजूला ठेवा
भरण्यासाठी : पॅनमध्ये तेल गरम करावे आणि जिरे घालावे. एकदा क्रॅकिंग सुरू होते की ते सर्व घटक घालून चांगले मिसळा. ते 3-4 मिनीटे हलवा.
ज्वाळा बंद करा आणि भांडी भरून हस्तांतरित करा.
करंजीसाठी ; लहान चेंडू मध्ये आंबट विभाजित करा.
लहान लहान पुरीमध्ये गोळे ठेवा आणि ते गुजिया मोल्डवर ठेवा. पोकळ भागामध्ये भांडी ठेवा.
किनार्यावरील थोडे पाणी द्या. मऊ बंद करा आणि हलक्या दाबा.मोल्ड उघडा आणि अतिरिक्त आंबट काढा.
उकळत्या भांड्यात तेल गरम करावे. कढईत करंजी घाला आणि त्यांना कमीतकमी मध्यम आचेवर 10 ते 12 मिनिटांसाठी तळून घ्या. करंजी बनविण्यासाठी प्रक्रिया पुन्हा करा.
शोषक पेपर वर काढून टाका.
गरम किंवा खोलीच्या तपमानावर सर्व्ह करावे

तत्सम पाककृती