Name: Olya Turichi Aamti recipe by Sanjay Patil in Marathi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 7
Ingredients: ओल्या तुरीचे दाणे १ वाटी; २ चिरलेले कांदे; ५ ते ७ लसुन पाकळ्या चेचुन; प्रत्येकी २ चमचे जीरे व मोहरी; १ चमचा हळद; २ ते ३ चमचे कांदा लसुन चटणी; ५ चमचे तेल; कोथिंबीर चवीनुसार; मिठ चवीनुसार

ओल्या तुरीची आमटी कृती बद्दल

आजकाल देशी तुर मिळतं नाही पण ग्रामिण भागांत किंवा शहरातही तुरीच्या शेंगा विकावयास येतात. आम्ही लहान असताना आमची आजी सकाळी चुलींवर ही भाजी करायची व न्याहरी म्हणुन भाकरी व दह्या बरोबर खायला द्यायची , ती चव अजुनही जीभेवर कायम रेंगाळते म्हणुनच त्या चवीची आठवण म्हणुन हा एक प्रयत्न...

साहित्य सर्विंग: 7

ओल्या तुरीचे दाणे १ वाटी
२ चिरलेले कांदे
५ ते ७ लसुन पाकळ्या चेचुन
प्रत्येकी २ चमचे जीरे व मोहरी
१ चमचा हळद
२ ते ३ चमचे कांदा लसुन चटणी
५ चमचे तेल
कोथिंबीर चवीनुसार
मिठ चवीनुसार

सूचना

(प्रथम तुरीच्या २५० ग्रॅम शेंगा सोलुन घ्या, त्यापासुन १ वाटी दाणे निघतात)
गॅसवर एका लोखंडी तव्यात किंवा कढईत २ चमचे तेल घालुन त्यात तुरीचे दाणे भाजून घ्या व भाजल्यानंतर खलबत्यात थोडे चेचुन घ्या व बाजुला काढुन ठेवा
आता त्याच कढईत ३ चमचे तेल घेवुन त्यात जीरे, मोहरी घाला व तडतडु द्या, त्यात मग कांदा, लसुन घालुन चांगला परतुन घ्या, मग त्या हळद व चटणी घाला व जरासे परतुन भाजलेले तुरीचे दाणे घाला व चांगले परता
आपल्याला हवे तेवढे पाणी घाला, त्यात चवीनुसार मीठ व कोथिंबीर घाला व चांगली ८ ते १० मिनिटे उकळल्यानंतर भाकरी व दह्याबरोबर सर्व्ह करा. फार चांगली लागते.

तत्सम पाककृती