Name: Shahi Khir recipe by Tejashree Ganesh in Marathi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: शेवया १ कप; तुप २ चमचे; लवंग ३; बदाम ५-६; काजू ५-६; अक्रोट ३-४; मनुके ७-८; पिस्ते ६-७; चारोळी १ चमचा; दुध २-३ कप.; खजूर ३-४ काप करून; साखर १/२ कप किंवा आवडी प्रमाणे; ईलायची पावडर; बडिशेप पावडर; जायफळ पावडर; गुलाब essence; गुलाब पाकळ्या सजावटी करिता

शाही खीर कृती बद्दल

हिवाळ्यामधे भरपुर सुकामेवा टाकून ही खीर बनवली जाते, त्याचप्रमाणे थंडी मधे गरम व गरमीमधे थंड खीर फार चविष्ट लागते.

साहित्य सर्विंग: 3

शेवया १ कप
तुप २ चमचे
लवंग ३
बदाम ५-६
काजू ५-६
अक्रोट ३-४
मनुके ७-८
पिस्ते ६-७
चारोळी १ चमचा
दुध २-३ कप.
खजूर ३-४ काप करून
साखर १/२ कप किंवा आवडी प्रमाणे
ईलायची पावडर
बडिशेप पावडर
जायफळ पावडर
गुलाब essence
गुलाब पाकळ्या सजावटी करिता

सूचना

सर्व साहित्य एका प्लेट व वाटीमधे काढून घ्यावे,सुका मेवा क्रश करून घ्यावे.
गॅसवर कढई किंवा फ्रयपॅन ठेवावा व त्यात तुप टाकावे.
त्यानंतर लवंग व सर्व सुकामेवा टाकावा. (खजूर टाकू नये)
सर्व साहित्य व्यवस्थित तळून घ्यावे.
ह्यामधे शेवया टाकाव्यात.
शेवया चांगल्या परतून घ्याव्यात. व त्यात दुध टाकावे.
मिश्रण चांगले एकत्र करून घेऊन त्यात खजूर टाकावी.
गुलाब पाकळ्या टाकाव्यात.
थोडावेळ सर्व मिश्रण शिजू द्यावे. ( साधारण ३-४ मि. )
नंतर ह्यात साखर व ईलायची पावडर, जायफळ पावडर, बडिशेप पावडर टाकावी. हे सर्व पावडर साधारण १/२ चमचा होतात.
१ मि. सर्व मिश्रण ढवळून घ्यावे. ह्यामधे rose essence टाकावे. हे optional आहे.
आपली शाही खीर तयार आहे. ही खीर एका bowl मधे काढून त्यावर rose petals आणि बदाम काप ने सजवावे.

तत्सम पाककृती