Name: Methi Chorchori recipe by Chhaya Chatterjee in Marathi at BetterButter
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: मेथीची भाजी 1 जुडी; एक कांदा बारीक चिरलेला; एक टोमॅटो बारीक चिरलेला; भोपळयाचे तुकडे 1 वाटी; बटाट्याचे तुकडे 1;वाटी; घेवडयाचै तुकडे 1 वाटी; किसलेले आले 1 टीस्पून; हळद 1 टी. रपू.; हिरव्या मिरच्या 2- 3; साखर 1/4 टि.रपू.; तेल 2टेबल.रपून (सरसो तेल); फोडणीसाठी - पंचफोडण किंवा जीरे; मीठ चवीनुसार

साहित्य सर्विंग: 5

मेथीची भाजी 1 जुडी
एक कांदा बारीक चिरलेला
एक टोमॅटो बारीक चिरलेला
भोपळयाचे तुकडे 1 वाटी
बटाट्याचे तुकडे 1;वाटी
घेवडयाचै तुकडे 1 वाटी
किसलेले आले 1 टीस्पून
हळद 1 टी. रपू.
हिरव्या मिरच्या 2- 3
साखर 1/4 टि.रपू.
तेल 2टेबल.रपून (सरसो तेल)
फोडणीसाठी - पंचफोडण किंवा जीरे
मीठ चवीनुसार

सूचना

मेथी साफ करून धुवून बारीक चिरून घ्या.
भाज्यांचे तुकडे धुवून घ्या.
एका कढईत तेल गरम करून त्यात पंचफोडण टाका.
फोडणी तडतडली की त्यामध्ये कांदा घालावा.
कांदा लालसर रंग आल्यावर त्यावर आले आणि टोमॅटो घालावे.
थोडे परतून घ्या व त्यावर सर्व भाज्या आणि मेथी घालावी.
तेलात परतून घ्या.
नंतर हळद, मिरच्या, साखर व चवीनुसार मीठ घालून परतून घ्या व थोडे पाणी घालून भाजी झाकून शिजत ठेवा.
10 मि. नंतर भाजी शिजून तयार झाली की गॅस बंद करावा.

तत्सम पाककृती