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Neelam Barot
चना दाल पुलाव मेरी और मेरे बच्चो की सबसे ज्यादा पसंद आने वाली टिफ़िन रेसिपी है। दाल और चावल दोनों का मिश्रन एक संपूर्ण और हेल्थी भोजन है।
एक बड़े से बर्तन में चना दाल को धो के गर्म पानी में भिगो के रख ले करीब ३० मिनिट के लिए।
अब एक अलग कटोरे में चावल को भी धो के भिगो ले १०-१५ मिनिट के लिए।
इस बीच सारे मसाले तैयार रखे।
चावल का पानी निकल दे और चना दाल को पानी से निकल के चावल के साथ रखले पर मिक्स ना करे।
शिमला मिर्च को बारीक़ काट ले साथ में हरा लहसुन और धनिया भी काट ले।
अब कुकर में घी डालके गर्म करे जब घी गर्म हो जाए तब उसमे जीरा लवंग तमाल पत्ते करी पत्ते चक्र फूल इलाइची दालचीनी सब एक एक करके डाले।
जब जीरा सुनहरा सा हो जाए तब चना दाल डाले और ५ मिनिट के लिए भूने।
अब उसमे चावल डाले और साथ में नमक भी दाल दे।
अब पानी डालें अच्छेसे मिक्स करके फिर ढ़क्कन लगाके ३ सीटी लगादे।
अब कुकर में पुलाव बनके तैयार है।
१०-१५ मिनिट तक कुकर को ठंडा होने दे ।
एक कटोरे में थोड़ा पुलाव निकले फिर उसमे हरा लहसुन और धनिया पत्ती और शिमला मिर्च डाले।
साथ ही अनार दाना काजू के टुकड़े डाले और हलके हाथो से ऊपर नीचे मिक्स करले।
काटा चम्मच से ही मिक्स करे ताके पुलाव के चावल ज्यादा न टूटे।
परोस ने के लिए पुलाव तैयार है।
पुलाव को आप करी अचार या दही के साथ परोसे या फिर इसे ऐसेही खाए।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Manisha Jain
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