Name: Sponge rasgulla recipe by Jyoti bairwa at BetterButter
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: दूध - 500 मिली लीटर; चीनी - 2 कटोरी; नींबू - 1; इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच; केसर; पानी - 4 कप

Instructions

एक बर्तन में दूध को उबाल लें ,और गैस बंद कर दे अब दूध में नींबू डाले और दूध को मिलते रहे और फिर दूध फट जाएगा .
जब दूध अच्छी तरह फट जाए एक कपड़े में छान लें और छैना निकाल लें और कपड़े में ही छैना को धोएं ताकि नींबू का स्वाद निकल जाए, और कपड़े को बंद कर कही लटका दें 10 मिनट के लिए.
अब कपड़े में से छैना निकाल लें और प्लेट में रखे, और अच्छी तरह मले ओर बहुत देर तक मले ,अब उस के छोटे छोटे गोलिया बनाएँ ।
अब एक कुकर में चीनी और पानी डालें और इलायची फिर उबाले अब गोलिया पानी में डाले और कुकर का ढक्कन लगा दे, ओर कम आंच पर 10 मिनट तक पकाएँ, ओर जब कुकर ठंडा हो जाये तब कुकर खोलिये ओर केसर मिलाएँ, ओर ठंडा करके खाएं।.

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