Name: Gulab jamun recipe by Geeta Verma at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 500 ग्राम मावा; 150 ग्राम पनीर; 150 ग्राम मैदा; तलने के लिये देसी घी; चाशनी के लिए 1 किग्रा चीनी; पानी 750 मिली लीटर; इलाइची पिसी हुई 1 चम्मच; काजू,पिस्ता व बादाम कटे हुए सजाने के लिए

Ingredients Serving: 10

500 ग्राम मावा
150 ग्राम पनीर
150 ग्राम मैदा
तलने के लिये देसी घी
चाशनी के लिए 1 किग्रा चीनी
पानी 750 मिली लीटर
इलाइची पिसी हुई 1 चम्मच
काजू,पिस्ता व बादाम कटे हुए सजाने के लिए

Instructions

सबसे पहले चाशनी बना ले
चीनी व पानी को मिलाकर उबाल लगा ले व पिसी हुई इलाइची भी मिला दे
अब एक बड़े थाली में खोये को अच्छे से मसल लें हथेली की सहायता से एक भी दाना ना रहे
अब इसमें पनीर को कदुकस कर ले ओर उसे भी मसल लें
अब इस मिश्रण में मैदा मिलाये व अच्छी तरह मिक्स कर ले
इस मिश्रण से निम्बू के बराबर गोलियां बनाये व ध्यान रहे एक भी दरार न रहे
अब एक कढ़ाई म घी गरम करें ,मध्यम आँच पर
इसमे 5 से 6 गोलियां डाले व कम आँच पर सुनहरा तल ले, बाकीें सभी गोलियां भी इसे तरह तल लें
अब तैयार गुलाब जामुन को चाशनी में डाले व एक उबाल लगाए व गैस बंद कर दे
1 घण्टे के बाद गुलाब जामुन निकाले ओर कटे हुए बादाम ,पिस्ता व काजू डालकर परोसे

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