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Photo of Gulab jamun by Manisha Jain at BetterButter
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Gulab jamun

Apr-24-2017
Manisha Jain
10 minutes
Prep Time
13 minutes
Cook Time
4 People
Serves
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Recipe Tags

  • Medium
  • Festive
  • Frying
  • Dessert

Ingredients Serving: 4

  1. मावा या खोया 1 कप
  2. गेंहू का आटा 1/3कप
  3. घी तलने के लिए
  4. चीनी 2 कप

Instructions

  1. चीनी में एक कप पानी डाल कर पकाये और एक तार की चाशनी बना ले और ठंडा होने दे
  2. अब मावा में आटा मिलाये और हल्का सा पानी डाल कर मुलायम आटा बनाये
  3. अब इस आटे की छोटी छोटी गोली बनाये
  4. इन गोलियों को हथेली से हल्का सा चपटा करे और छोटी छोटी हल्कि मोटी पूरी जैसी बना ले
  5. अब 3या 4 पूरी ले और एक पूरी के ऊपर दूसरी पूरी इस तरह रखे की दूसरी पूरी पहली पूरी के आधे भाग को ढक ले । इसी तरह 3-4 पूरियों को रखे
  6. अब इन्हें रोल करे
  7. अब इसे बीच में से काटे । इस तरह दो गुलाब जामुन तैयार हो जाएंगे
  8. अब कढ़ाई में घी डाल कर गरम करें । जब घी गर्म हो जाये आँच धीमी करे और गुलाब जामुन डाल कर धीमी आंच पर तले
  9. जब गुलाब जामुन कत्थई रंग के हो जाये निकाल कर चाशनी में डाले और 15 मिनट तक चाशनी सोखने दे ।
  10. 15 मिनट बाद निकाल कर परोस सकते है ।

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