Name: Gulab jamun recipe by Manisha Jain at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: मावा या खोया 1 कप; गेंहू का आटा 1/3कप; घी तलने के लिए; चीनी 2 कप

Instructions

चीनी में एक कप पानी डाल कर पकाये और एक तार की चाशनी बना ले और ठंडा होने दे
अब मावा में आटा मिलाये और हल्का सा पानी डाल कर मुलायम आटा बनाये
अब इस आटे की छोटी छोटी गोली बनाये
इन गोलियों को हथेली से हल्का सा चपटा करे और छोटी छोटी हल्कि मोटी पूरी जैसी बना ले
अब 3या 4 पूरी ले और एक पूरी के ऊपर दूसरी पूरी इस तरह रखे की दूसरी पूरी पहली पूरी के आधे भाग को ढक ले । इसी तरह 3-4 पूरियों को रखे
अब इन्हें रोल करे
अब इसे बीच में से काटे । इस तरह दो गुलाब जामुन तैयार हो जाएंगे
अब कढ़ाई में घी डाल कर गरम करें । जब घी गर्म हो जाये आँच धीमी करे और गुलाब जामुन डाल कर धीमी आंच पर तले
जब गुलाब जामुन कत्थई रंग के हो जाये निकाल कर चाशनी में डाले और 15 मिनट तक चाशनी सोखने दे ।
15 मिनट बाद निकाल कर परोस सकते है ।

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