Name: Mithe khurma recipe by Shashi Pandya at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 कप मैदा; 1 कप चीनी; 1/2 कप घी; तलने के लिए घी या ( तेल); 1/2 गुनगुना पानी

Instructions

एक दोना में मैदा और घी अच्छा से मिलाये , मुठी बंद जाये तो ठीक है , नहीं तो घी थोड़ा और डालें, गुनगुना पानी डाल कर आटा गूंथ लें टाइट , ओैर दस मिनट के लिए ढककर रखें
अब दस मिनट बाद में आटा को सेट करके , अब दो बराबर के गोले तोड़ ले
इस तरह बेले 1/4 सेमी मोटा
चाकु की सहायता से कटींग करे , सेप आप कोई तरह का दे सकते हैं , घी गर्म करें ,गेस की लो धीरे रखें कम आंच में ही तलना है, तब ही अच्छा से तलेंगे , नहीं तो अन्दर से कच्चा रह सकते हैं
एसे सुनहरे होने तक तलें , ठंडा होने दें
एक कड़ाही में चीनी पानी डालें ,गेस चालु करें , बराबर चलाते हुए चाशनी बनाये
एक तार की चाशनी बनाएं , चाशनी का देखने तरीका ,गेैस को सिम करें चाशनी को अंगुठे ओर अंगुली के बीच में ले कर के देखें ,तार सा हो रहा है तो चाशनी तैयार है ,
यह चाशनी खुरमा की कोटीग के लिए तैयार है थोड़ा ठंडा करें
चाशनी खुरमा में डालें बराबर मिलाते हुए
मिलाते रहे , सारी चाशनी सोख लेगा
देखें ठंडा होकर इस तरह से हों जाएगा, यह खुरमा तैयार है ,खाने में स्वादिष्ट लगते हैं,
तेयार है

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