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Paramita Majumder
बीटरूट को धोकर छिलके उतार लें
बीटरूट को ग्रेट करलें , ग्राइंडर मे पीस लिजिए
जौ को एक गरम पैन में भून लें , कम आँच मे 2-3 मिनट के लिए बिना जलाएं । ठंडा होने के बाद पीसकर चूर्ण बना ले
काजू बदाम को ड्राइ रोस्ट करके चूर्ण बना लें
एक पैन मे गूढ चूर्ण और 1/2 कप पानी डाले , कलछी से हिलाते रहे जब तक गल न जाए
गूढ का रस जब गाढा हो जाए तब पीसे हुए बीटरूट डाले , अच्छे से मिक्स कर दें
अब जौ चूर्ण मिलाकर पकाएं , कम आँच मे
मावा मिलाकर अच्छे से भूनें , आँच कम रखें
काजू बदाम का चूर्ण मिलाकर कलछी लगातार चलाकर भूने , मिक्सचर से सारा पानी सूख जाएगा तब घी मिलाएं
अब मिक्सचर से पानी सूख गया और रोटी के आटा जैसा एकसाथ आने लगा है।अब इलायची पाउडर मिला ले
गैस बंद कर दे। मिक्सचर को ठंडा होने के लिए रख दें , 30 मिनट के लिए।
मिक्सचर ठंडा होने के बाद टेनिस बॉल के आकार के गोले बनाले , इनको 30 मिनट के लिए फ्रिज में यख दे
हर गोले को चपटा कर ले , न्यूटेला भरकर वापस गोले बना लें
एक प्लेट में सूखी नारियल का पाउडर ले , गोलो को इसके उपर रोल करें एक एक करके , और परोसे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Vimala Sethuraman
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