Name: Mirch ka rai ka achar recipe by Soniya Verma at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 10
Ingredients: मोटी लाल मिर्ची 500 ग्राम; नमक 2 बड़े चम्मच या 100 ग्राम; सौंफ पीसी हुई 150 ग्राम; धनिया पीसा हुआ 250 ग्राम; राई पीसी हुई 200 ग्राम; हल्दी 1 छोटी चम्मच; लाल मिर्च पीसी हुई 1 बड़ा चम्मच; सरर्सो का तेल 500 ग्राम

Ingredients Serving: 10

मोटी लाल मिर्ची 500 ग्राम
नमक 2 बड़े चम्मच या 100 ग्राम
सौंफ पीसी हुई 150 ग्राम
धनिया पीसा हुआ 250 ग्राम
राई पीसी हुई 200 ग्राम
हल्दी 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पीसी हुई 1 बड़ा चम्मच
सरर्सो का तेल 500 ग्राम

Instructions

सबसे पहले मिर्च को धो लें।
अब साफ कपडे से पोंछ के सुखा कर लें।
बीच से कट लगाएं।
धूप मे 2 से 3 घंटे सुखा लें।
अब सरसों के तेल को खूब गरम करें, जब थोडा ठंडा हो जाये तब एक छोटा कप तेल मे सभी मसालें मिलाएं।
मिर्च मे मसाला भरें।
एक कांच के मर्तबान मे सभी मिर्च भरें, ऊपर से तेल डाल दें।
यदि साल भर अचार चलाना है तो सभी मिर्च तेल मे डूबी होनी चाहिये।
6 से 7 दिन तक मर्तबान को धूप मे रखें।

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