Name: Lal mirch ka bharva achar recipe by Jigisha Jayshree at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: लाल मोटी मिर्च २५० ग्राम; तेल २ चम्मच मसाले में डालने के लिए; नमक २ छोटी चम्मच ( स्वादानुसार); हल्दी पाउडर १ छोटी चम्मच; सोंफ ३ छोटी चम्मच; ३ छोटी चम्मच राइ की दाल (कूरीया); हिंग पाउडर एक चौथाई छोटी चम्मच; २ चम्मच सरका

Ingredients Serving: 10

लाल मोटी मिर्च २५० ग्राम
तेल २ चम्मच मसाले में डालने के लिए
नमक २ छोटी चम्मच ( स्वादानुसार)
हल्दी पाउडर १ छोटी चम्मच
सोंफ ३ छोटी चम्मच
३ छोटी चम्मच राइ की दाल (कूरीया)
हिंग पाउडर एक चौथाई छोटी चम्मच
२ चम्मच सरका

Instructions

लाल मिर्च को अष्छी तरह से धो लें। और एक कपड़े से पानी सुखा लें।
मिचॅ के डंठल काट लें।
फिर बीच में चीरा लगाये। इस तरह से सारी मिर्च काट लें।
अब सभी मिर्च में नमक और हल्दी मिलाकर भर दीजिए २/३ धन्टे नहीं तो १ दिन के लिए ढंक कर रख लें।
अब मिर्च को निकाल कर कपड़े पर उल्टा करके सुखा लें।
एक थाली में सारे मसाले, तेल और सिरका स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाए।
एक एक मिचॅ को उठाकर मसाले को मिचॅ में भरे।
सारी मिर्च मसाले से भर लिजिए
अब आचार को कांच या फिर प्लास्टिक की बोतल में भरे।
अब २ कप तेल को एक बर्तन में डाल के गरम करें । अब गेस ओफ करे तेल थोड़ा ठंडा होने पर आचार की बोतल में डाले।
तेल आचार से थोड़ा उपर तक होना चाहिए।
१५ दिन में आचार तैयार हो जाता है।

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