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Archana Srivastav
चावल के आटे में घी और गर्म पानी डालकर मुलायम चिकना आटा तैयार कर ले
आटे को ढककर 15 मिनट के लिए रेस्ट पर रख दे
अंदर के भरावन के लिए कद्दूकस किया हुआ, नारियल कद्दूकस किया हुआ गुड़, इलायची पाउडर और किशमिश को मिलाकर एक प्लेट में रख लें
करेले को धोकर साफ कपड़े से पूछ ले उसके बीज निकालकर पतले-पतले स्लाइस काट ले
एक कड़ाही में देसी घी गर्म करें
थोड़े-थोड़े करेले के स्लाइस डालकर कुरकुरे तले
धीमी आंच पर तलकर सुनहरे कुरकुरे होने पर किचन टावल पर निकाल ले ताकि अतिरिक्त चिकनाई सुख जाए
थोड़ा ठंडा होने पर करेले को हाथों की सहायता से क्रश कर ले और गुड़ वाले मिक्सचर में अच्छे से मिला ले भरावन तैयार है
अब हाथों में थोड़ा सा घी या तेल लगा कर चावल के आटे की छोटी-छोटी लोईया लेकर उन्हें हथेली पर चपटा कर ले
इनमें एक चम्मच भरावन रखें और लोगों को वापस बॉल की तरह गोल कर दे
प्रकार सभी बॉल्स तैयार कर दे
इडली स्टैंड में पानी भरकर इडली प्लेट्स में बॉल्स रखकर भाप में 15 मिनट पका लें
थोड़ा ठंडा होने करेले के भरे हुए बॉल निकाल कर बीच में से काट दे और कद्दूकस किया हुआ गुड़, सिल्वर बॉल्स, बादाम से सजा कर परोसें
तैयार है भाप में पकी हुई करेले की मिठाई
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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GAZAL UPVEJA
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