Name: Makke ki idli recipe by Neelima Rani at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: मक्के का आटा - १ कप।; दही - १ कप।; हरा धनिया - १ बड़ा चम्मच, बारीक कटा हुआ।; हरी मिर्च - २ बारीक कटी हुई।; अदरक - १/२ चम्मच, कसा हुआ।; राई - १ चम्मच।; चना दाल - १ चम्मच।; धुली उड़द दाल - १ चम्मच।; नमक - स्वादानुसार।; इनो फ्रूट साल्ट - १ चम्मच।; तेल - २ बड़े चम्मच।

Ingredients Serving: 4

मक्के का आटा - १ कप।
दही - १ कप।
हरा धनिया - १ बड़ा चम्मच, बारीक कटा हुआ।
हरी मिर्च - २ बारीक कटी हुई।
अदरक - १/२ चम्मच, कसा हुआ।
राई - १ चम्मच।
चना दाल - १ चम्मच।
धुली उड़द दाल - १ चम्मच।
नमक - स्वादानुसार।
इनो फ्रूट साल्ट - १ चम्मच।
तेल - २ बड़े चम्मच।

Instructions

एक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई डाले।
फिर चना दाल और धुली उड़द दाल डालकर हल्की सुनहरी होने तक भून लें।
अब अदरक और हरी मिर्च डालें, १ मिनट भून लें।
फिर मक्के का आटा डाल कर २-३ मिनट धीमी आंच पर भून लें।
अब इसे ठंडा करें, दही को फेट लें
ठंडा होने पर इसमें फेटा दही, हरा धनिया, नमक और आवश्यकता नुसार पानी डाल कर गाढ़ा घोल तैयार कर लें, १० मिनट के लिए रख दें।
१० मिनट बाद कुकर में १ गिलास पानी गरम करें।
इडली मोल्ड को चिकना करें।
मिश्रण में इनो फ्रूट साल्ट डाल कर हल्के हाथों से मिलाएं। तुरंत इडली मोल्ड मे डाले।
मोल्ड को कुकर में रखे, बिना सीटी लगाए ढक्कन लगा दें और भाप मे १५ -१६ मिनट इडली पका लें।
पक जाने पर थोड़ा ठंडा करके चाकू की सहायता से इडलियां निकाल लें।
अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें।

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