Name: Nandu Masala recipe by Rabia Hamnah at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: நண்டு -10; சின்ன வெங்காயம் - 20 எண்ணம்; பெரிய வெங்காயம் -1; தக்காளி-2; மிளகு-2 ஸ்பூன்; சீரகம் -4 ஸ்பூன்; சோம்பு-1 ஸ்பூன்; துருவிய தேங்காய்-2 டேபிள் ஸ்பூன்; வத்தல்-1; வத்தல் தூள்- 2 ஸ்பூன்; நல்லெண்ணெய்- தேவைக்கு; கறிவேப்பிலை -1 கொத்து; உப்பு- தேவைக்கு

Ingredients Serving: 5

நண்டு -10
சின்ன வெங்காயம் - 20 எண்ணம்
பெரிய வெங்காயம் -1
தக்காளி-2
மிளகு-2 ஸ்பூன்
சீரகம் -4 ஸ்பூன்
சோம்பு-1 ஸ்பூன்
துருவிய தேங்காய்-2 டேபிள் ஸ்பூன்
வத்தல்-1
வத்தல் தூள்- 2 ஸ்பூன்
நல்லெண்ணெய்- தேவைக்கு
கறிவேப்பிலை -1 கொத்து
உப்பு- தேவைக்கு

Instructions

நண்டுவுடன் உப்பு, ஒரு ஸ்பூன் வத்தல் தூள் சேர்த்து விரவி 15 நிமிடம் வைக்கவும்.
வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.
எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கொஞ்சம் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
பச்சை வாசனை போனதும் மீதமுள்ள வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
நன்கு வதங்கியதும், வத்தல் தூள் உப்பு சேர்த்து பிரட்டி விடவும்.
பின்பு நண்டை சேர்க்கவும். நண்டு அரை வேக்காடு வேகும் பொழுது, தேங்காய், சீரகம், மிளகு, சோம்பு, வத்தல் சேர்த்து அரைத்து நண்டுடன் சேர்க்கவும்.
குறைந்த தணலில் வைத்து 15 நிமிடம் வேகவிட்டு எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் இறக்கவும்.

Similar Recipes