Name: Udupi red chutney recipe by Asiya Omar at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: தேங்காய்த்துருவல் - 4 மேஜைக்கரண்டி; மிளகாய் வற்றல்-2; பூண்டு பற்கள் -2; வேர்க்கடலை -2 மேஜைக்கரண்டி; புளி - சிறிது சுவைக்கு.; உப்பு - தேவைக்கு.; தாளிக்க :-; எண்ணெய் -2 தேக்கரண்டி; கடுகு,உ.பருப்பு -தலா 1 /2தேக்கரண்டி; பெருங்காயம் - பின்ச்; மிளகாய் வற்றல் -1; கருவேப்பிலை -1இணுக்கு

Ingredients Serving: 3

தேங்காய்த்துருவல் - 4 மேஜைக்கரண்டி
மிளகாய் வற்றல்-2
பூண்டு பற்கள் -2
வேர்க்கடலை -2 மேஜைக்கரண்டி
புளி - சிறிது சுவைக்கு.
உப்பு - தேவைக்கு.
தாளிக்க :-
எண்ணெய் -2 தேக்கரண்டி
கடுகு,உ.பருப்பு -தலா 1 /2தேக்கரண்டி
பெருங்காயம் - பின்ச்
மிளகாய் வற்றல் -1
கருவேப்பிலை -1இணுக்கு

Instructions

ஒரு கடாயில் 1/2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு வற்றல்,பூண்டு சிவற வறுக்கவும்.அதை எடுத்து விட்டு தோல் நீக்கிய வேர்க்கடலை போட்டு வறுத்து ஆற விடவும்.
அத்துடன் தேங்காய்,உப்பு,புளி தேவைக்கு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும்.காரம் அவரவர் விருப்பம்.
பின்பு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு,உ.பருப்பு,வற்றல், பெருங்காயம், கருவேப்பிலை தாளித்துக் கொட்டவும்.
சுவையான உடுப்பி சிவப்பு சட்னி தயார்.இட்லி,தோசை,ரவா தோசையுடன் பரிமாறலாம்.

Similar Recipes