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Uzma Khan
आलू को अच्छे से धो कर बेकिंग डिश में डालकर 60 मिनट के लिए बेक होने के लिए रख दें
बेक होने के बाद आलू को निकाल कर उसका छिलका निकाल कर एक गहरे बर्तन में डालें और और अच्छे से मसल लें
अब मसले हुए आलूओं में ठंडा मक्खन डालकर अच्छे से मिलाएं
अंडो को फोड़कर अंडे का पीला और सफेद हिस्से को अलग कर दें और अंडे के पीले हिस्से को मक्खन मिलाय हुए मसले हुए आलू के मिश्रण में डालकर अच्छे से मिलाएं
अब इसमें 3/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर,जायफल पाउडर और स्वाद के अनुसार नमक डालें और अच्छे से मिलायें
अब इस मिश्रण को एक पाइपिंग बैग में भरें,अब एक प्लेट में प्लाटिक शीट लगाकर उसमें थोड़ा सा तेल चुपड़ दें,अब इस प्लेट पर गोल आकार के रोल निकाल के इस प्लेट को 30 मिनट्स जे लिए फ्रिज में रख दें
30 मिनट के बाद प्लेट को फ्रिज से निकालें और जितने बड़े साइज के पीस चाहिए उस साइज के रोल्स कट कर दें
अंडे की सफ़ेदी को अच्छे से फेंट लें,और मैदे में बचा हुआ काली मिर्च पाउडर,कुटी हुई लाल मिर्च और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से मिलाएँ
पिसी हुई ब्रेड (ब्रेड क्रम्बस) को एक प्लेट में निकाल लें
एक कड़ाही में तेल को गर्म होने के लिये रखें,अब एक एक करके रोल को पहले मैदे से कोट करें
अब इस रोल को फेंटी हुई अंडे की सफ़ेदी में डिप करें और अब इसको सफ़ेदी से निकाल कर ब्रेड क्रम्बस से अच्छे से कोट करें और अब रोल को गरम तेल में हल्की ब्राउन और कुरकुरे होने तक तलने के लिये छोड़ दें और इनको एक पेपर पर निकाल लें।इसी प्रकार से सारे क्रोकेट्स को तल लें
बच्चों के पसंदीदा क्लासिक पोटैटो क्रोक़ेट्स परोसने के लिए तैयार हैं अब इसको गरमा गरम सॉस और हरी चटनी के साथ परोसें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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