Name: Bajari chi khichadi recipe by Ajinkya Shende at BetterButter
Prep time: 300 min
Cook time: 30 min
Total time: 330 min
Yield: 4
Ingredients: दिड वाटी बाजरी(४ तास गरम पाण्यात भीजवलेली); पाव वाटी जाड तांदूळ; अर्धी वाटी तुरीची डाळ; अर्धी वाटी मुगाची डाळ; तेल १ वाटी; आलं लसुण पेस्ट १ चमचा; जीरं,मोहोरी,हींग,कढीपत्ता; ३ उभे लांब चिरलेले कांदे(भजीसाठी कापतो त्याप्रमाणे); शेंगदाणे अर्धी वाटी; सुक्या खोबऱ्याचे काप पाव वाटी; १ चमचा लाल मिर्ची पावडर; १ चमचा धणा जीरा पावडर; अर्धा चमचा हळद; दिड ते दोन चमचे काळा किंवा गोडा मसाला; मीठ; कोथिम्बीर

Ingredients Serving: 4

दिड वाटी बाजरी(४ तास गरम पाण्यात भीजवलेली)
पाव वाटी जाड तांदूळ
अर्धी वाटी तुरीची डाळ
अर्धी वाटी मुगाची डाळ
तेल १ वाटी
आलं लसुण पेस्ट १ चमचा
जीरं,मोहोरी,हींग,कढीपत्ता
३ उभे लांब चिरलेले कांदे(भजीसाठी कापतो त्याप्रमाणे)
शेंगदाणे अर्धी वाटी
सुक्या खोबऱ्याचे काप पाव वाटी
१ चमचा लाल मिर्ची पावडर
१ चमचा धणा जीरा पावडर
अर्धा चमचा हळद
दिड ते दोन चमचे काळा किंवा गोडा मसाला
मीठ
कोथिम्बीर

Instructions

प्रथम भीजवलेली बाजरी खलबत्त्यामधे साल निघेपर्यंत व्यवस्थित कुटुन घ्यावी व पंख्याच्या हवेत साधारण अर्धा तास वाळवुन घ्यावी.(तयारी)
नंतर डाळ व तांदूळ व्यवस्थित धुवून घ्यावे.
नंतर कूकर मधे १ वाटी तेल टाकून तेल तापल्यावर त्यात हींग,जीरं,मोहोरी,कढीपत्ता,शेंगदाणे, खोबरं व आलं लसुण पेस्ट टाकून थोडं परतवुन घ्यावे.
नंतर त्यात कांदा टाकून कांदा थोडा लालसर होईपर्यंत परतवुन घ्यावा.
कांदा परतवुन झाल्यावर त्यात लाल मिर्ची पावडर,धणा जीरा पावडर,हळद व काळा/गोडा मसाला टाकून मसाले सुद्धा थोडे परतवुन घ्यावे फक्त मसाले जळणार नाही ह्याची काळजी घ्यावी.
मसाले परतवुन झाल्यावर त्यात बाजरी,तांदूळ व डाळी टाकून २-३ मिनिट परतवुन घ्यावे.
नंतर हयात साधारण ५ ग्लास गरम पाणी टाकून एक उकळी येवु द्यावी.
उकळी आल्यावर चवीनुसार मीठ व बारीक कापलेली कोथिम्बीर टाकून झाकण लावून ७-८ शिटया घ्याव्या.
तयार बाजरीची खिचडी वरून कच्च तेल व लिम्बु टाकून सर्व करावी.

Similar Recipes