Name: Gooseberry pickle recipe by T.n. Lalitha at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: பெரிய நெல்லிக்காய் – பத்து; மஞ்சள் தூள் – அரை டீஸ்பூன்; வெந்தய தூள் – அரை டீஸ்பூன்; மிளகாய் தூள் – ஒரு டீஸ்பூன்; நல்லெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்; கடுகு – ஒரு டீஸ்பூன்; பெருங்காய தூள் – ஒரு டீஸ்பூன்; உப்பு – தேவைகேற்ப

Ingredients Serving: 10

பெரிய நெல்லிக்காய் – பத்து
மஞ்சள் தூள் – அரை டீஸ்பூன்
வெந்தய தூள் – அரை டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – ஒரு டீஸ்பூன்
நல்லெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
கடுகு – ஒரு டீஸ்பூன்
பெருங்காய தூள் – ஒரு டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைகேற்ப

Instructions

ஒரு பாத்திரத்தில் நெல்லிக்காய் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு போட்டு வேகவைக்கவும்.
பதினைந்து நிமிடங்கள் கழித்து இறக்கி கொட்டை நீக்கி சதையைமட்டும் தனியாக எடுத்து கொள்ளவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பெருங்காயத் தூள், கடுகு, மஞ்சள் தூள், வெந்தயத் தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு, நெல்லிக்காயை சேர்த்து நன்றாக பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். எண்ணெய் பிரிந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும். சுவையான நெல்லிக்காய் தொக்கு தயார். சாதத்தில் பிசைந்து சாப்பிடலாம். குழந்தைகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது.

Similar Recipes