Name: red pumpkin halwa recipe by Runa Ganguly at BetterButter
Prep time: 7 min
Cook time: 10 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Ingredients: २५० ग्राम कद्दू; पानी ज़रूरत के हिसाब से; सेंधा नमक १/२ टीस्पून; १२५ ग्राम चीनी; १/२ कप दूध; १ टीस्पून बारीक पिसा /कटा हुआ इलाइची; १.५ टीस्पून घी; ५-६ छोटें कटे काजू; ३-४ बारीक कटे बादाम

Ingredients Serving: 2

२५० ग्राम कद्दू
पानी ज़रूरत के हिसाब से
सेंधा नमक १/२ टीस्पून
१२५ ग्राम चीनी
१/२ कप दूध
१ टीस्पून बारीक पिसा /कटा हुआ इलाइची
१.५ टीस्पून घी
५-६ छोटें कटे काजू
३-४ बारीक कटे बादाम

Instructions

कद्दू के छिलके निकाल कर, छींटे तुलसी में काट ले
अच्छी तरह धोकर प्रेशर कुकर अथवा एक सॉस्पैन में पर्याप्त पानी और नमक से साथ उबाल कर नरम होने तक पकाए
पानी को छानकर कादु को एक बोल अथवा थाली में रख कर मसल ले
एक कड़ाई या सॉस्पैन में घी गरम कर, उसके काजू और बादाम को हल्का भूरे होने तक भूने और अलग रखे
अब कद्दू को सॉस्पैन में डालकर माध्यम आँच पे, २-३ मिण्टो तक भूने
फिर दूध और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाकर, एक उबाल आने दे
फिर आँच धीमी कर के, इलाइची मिला ले और दूध पूरी तरह कद्दू के संग मिल जाने तक पकने दे
हर २-३ मिण्टो में कदचे से हलवे को मिलाते रहे
हलवा तैयार होने पर, सर्विंग बोल में गरमा गरम कद्दू का हलवा भूने काजू और बादाम से सजाकर परोसे

Similar Recipes