Name: Panir rogan josh recipe by Leena Sangoi at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: पनीर 200 ग्राम (कटे हुए) दही 100 ग्राम एक चम्मच जीरा एक जायफल एक दालचीनी; चार लौंग छह इलायची दो बड़ा चम्मच इलायची पाउडर एक बड़ा चम्मच सौंफ पाउडर; एक छोटा चम्मच हल्दी आधा बड़ा चम्मच अदरक पाउडर चुटकीभर हींग; एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर तीन बड़ा चम्मच सरसों का तेल नमक स्वादानुसार

Ingredients Serving: 4

पनीर 200 ग्राम (कटे हुए) दही 100 ग्राम एक चम्मच जीरा एक जायफल एक दालचीनी
चार लौंग छह इलायची दो बड़ा चम्मच इलायची पाउडर एक बड़ा चम्मच सौंफ पाउडर
एक छोटा चम्मच हल्दी आधा बड़ा चम्मच अदरक पाउडर चुटकीभर हींग
एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर तीन बड़ा चम्मच सरसों का तेल नमक स्वादानुसार

Instructions

- सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही इसमें जीरा, दालचीनी , लौंग, इलायची पाउडर, तीन इलायची, जायफल और हींग डालकर अच्छे से भूनें.
- अब एक कटोरी में दही लेकर इसमें सौंफ पाउडर,अदरक पाउडर , थोड़ी सा हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और पानी डालकर अच्छी तरह से पेस्ट बना लें.
- तैयार पेस्ट को पैन में डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें. नमक मिलाएं और जरूरत हो तो थोड़ा सा पानी भी डाल सकते हैं.
- अब बचे हुए सारे मसाले डालकर ढककर लगभग पांच मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद पनीर डालें और दोबारा ढककर दो से तीन मिनट तक पकाएं.
- तैयार है पनीर रोगन जोश . रोटी या नान के साथ गरमागरम सर्व करें.

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