Name: mete chachchori recipe by Jhuma Chatterjee at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 3
Ingredients: মেটে ১০০ গ্রাম; পেঁয়াজ ১ টা বড়ো; আলু ১ টা ডুমো করে কাটা; টমেটো ১ টা বাটা; দুধ(মেটে ভেজাবার জন্য); নুন; চিনি; ধনে গুড়ো ১/৪ চামচ; জিরা গুড়ো ১/৪ চামচ; লঙ্কা গুড়ো ১/২ চামচ; কাঁচা লঙ্কা বাটা ১/২ চামচ; আদা রসুন বাটা ১ চামচ; সরষের তেল; ধনে পাতা কুঁচি; গোটা গরম মশলা (ছোটো এলাচ ২ টো,লবঙ্গ ৪ টে,দারচিনি ১ টা বড়ো)

Ingredients Serving: 3

মেটে ১০০ গ্রাম
পেঁয়াজ ১ টা বড়ো
আলু ১ টা ডুমো করে কাটা
টমেটো ১ টা বাটা
দুধ(মেটে ভেজাবার জন্য)
নুন
চিনি
ধনে গুড়ো ১/৪ চামচ
জিরা গুড়ো ১/৪ চামচ
লঙ্কা গুড়ো ১/২ চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা ১/২ চামচ
আদা রসুন বাটা ১ চামচ
সরষের তেল
ধনে পাতা কুঁচি
গোটা গরম মশলা (ছোটো এলাচ ২ টো,লবঙ্গ ৪ টে,দারচিনি ১ টা বড়ো)

Instructions

১ মেটে টুকরো করে কেটে দুধ আর নুন দিয়ে ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।এতে মেটে তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়ে যাবে।
২ পেঁয়াজ ১/২ করে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে বেটে নিতে হবে
৩ তেল গরম করে তাতে গোটা গরম মশলা আর তেজ পাতা দিয়ে ১/২ পেঁয়াজ লম্বা সরু করে কেটে দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।
৪ এতে আদা রসুন বাটা মেশাতে হবে
৫ এবার এতে টমাটো বাটা মেশাতে হবে
৬ এবার একে একে সব মশলা ( ধনে গুড়ো,জিরা গুড়ো,লঙ্কা গুড়ো,নুন,হলুদ)মেশাতে হবে ও তেল ছাড়া অবধি কষাতে হবে।
৭ মশলা কষানো হলে তাতে মেটে গুলো ভালো করে চেপে নিয়ে মেশাতে হবে।সাথে আলু গুলোও দিতে হবে।
৮ ঢিমে আঁচে মেটে টা বার বার নেড়ে চাপা দিয়ে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।
৯ ওপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে

Similar Recipes