Login
785
6
0.0(0)
0
Godhuli Mukherjee
চিকেন চাপ একটি মশলাদার মোগলাই রেসিপি । বিরিয়ানি র সঙ্গে এর জুটি উত্তম সুচিত্রা র জুটির থেকে কিছু কম জনপ্রিয় নয়।স্বাদে গন্ধে এর জুরি মেলা ভার ।
প্রথমে চিকেন গুলো কে ভালো করে ধুয়ে টক দই, নুন, শুকনো খোলায় ভাজা মশলা, লংকা গুড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাচা লংকা বাটা, তেল, জায়ফল গুড়ো, জয়িত্রি গুড়ো, ছাতু , পেয়াজ বাটা, গোলাপ জল, কেওড়া জল আর হলুদ ফুড কালার দিয়ে ভালো করে একসাথে ম্যারিনেট করে ফ্রিজে 8 ঘন্টা রেখে দিতে হবে ।
এবারে কড়াই তে তেল, ঘি আর মাখন দিয়ে তাতে ম্যারিনেট করা চিকেন গুলো মশলা থেকে তুলে ভালো করে ভেজে নিতে হবে ।
তার পর ওই তেলে আর একটু ঘি ঢেলে তার মধ্যে চিনি আর ম্যারিনেট করা মশলা টা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে ।
মশলা কষানো হলে তার মধ্যে ভাজা চিকেন গুলো আর একটু হলুদ ফুড কালার দিয়ে ভালো করে একসাথে মিশিয়ে চাপা দিতে হবে ।
একটু পরে ঢাকা সরিয়ে চিকেনের মধ্যে কাজুবাদাম বাটা, পোস্ত বাটা, গোলাপ জল, কেওড়া জল, জয়িত্রি গুড়ো আর জায়ফল গুড়ো দিয়ে ভালো করে একসাথে মিশিয়ে আবার চাপা দিতে হবে ।
তার পর কেশর ভেজানো দুধ টা ঢেলে দিতে হবে ।
শেষে উপর থেকে ক্ষির, আতর, একটু মাখন আর ঘি মেশাতে হবে ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
Login and Start Exploring!
Forgot Password?
SIGN IN
To receive a reset password link in your inbox, enter your email address.
A password reset link has been sent to your mail. Please check your mail.
CHECK MAIL
Enter your new password
Sign Up with BetterButter and Start Exploring!
By creating an account, I accept the Terms & Conditions
SIGN UP
Upload photos from your gallery
Open your camera and take photos
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Tathagata Deb
How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.
Submit Review