Login
498
8
0.0(0)
0
Aparna Das
এটি চিকেনের একটি উত্তর ভারতীয় রেসিপি।এটি অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং গরম গরম রুমালি রুটির সাথে খেতে অসাধারণ লাগে।কলকাতার একটি জনপ্রিয় রেস্তোরাঁয় এটি সিগনেচার ডিশ।তবে এটা বাড়িতে বানানো খুবই সহজ এবং খুব কম সময় লাগে।
চিকেন কিউব গুলো অল্প নুন আর 1 চা চামচ লেবুর রস দিয়ে 1/2 ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখো।
এরপর একটি ননস্টিক প্যানে সাদা তেল আর ঘি একসাথে গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা আর গোটা গরম মশলাগুলোকে একটু থেতো করে ফোরন দাও।সুগন্ধ বেরোলে প্রথমে পিয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকো।পিয়াজ স্বচ্ছ বাদামী রঙের হয়ে এলে আদারসুনের পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকো তারপর দৈটাকে এক চুটকি কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে ঢেলে দিয়ে নাড়তে থাকো। নুন, টমেটো পিউরী এবং সমস্ত গুড়ো মশলা মেশাও।
এরপর চিকেনের টুকরো গুলো দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকো।5 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখো।এভাবে রান্না করতে করতে চিকেন নরম হয়ে গেলে একটা কাটাচামচ দিয়ে টুকরো গুলো মসলা থেকে তুলে নাও।এরপর ঐ কাটাচামচ টা দিয়েই খুব ছোট ছোট সরু লম্বা কুচি করে নাও।
এরপর এই কুচিগুলো কে ফেরৎ আবার ঐ মশলা মিশ্রণের মধ্যে দাও এবং নাড়তে থাকো।এক এক করে কসুরী মেথি, কাজুবাটা,পোস্তো বাটা,ফ্রেশ ক্রীম সব দাও এবং ভালো করে মেশাও।একটি সিদ্ধ ডিম কুচি কুচি করে কেটে মিশিয়ে দাও।এভাবে 5 মিনিট রান্না করার পর যদি গ্রেভি কম মনেহয় তাহলে 1/2 কাপ দুধ মিশিয়ে নামিয়ে নাও।অন্য ডিমসিদ্ধটি কেটে এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে গার্নিশ কর।
গরম গরম বাড়িতে তৈরী রুমালি রুটি আর স্যালাড দিয়ে পরিবেশন কর।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
Login and Start Exploring!
Forgot Password?
SIGN IN
To receive a reset password link in your inbox, enter your email address.
A password reset link has been sent to your mail. Please check your mail.
CHECK MAIL
Enter your new password
Sign Up with BetterButter and Start Exploring!
By creating an account, I accept the Terms & Conditions
SIGN UP
Upload photos from your gallery
Open your camera and take photos
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Tathagata Deb
How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.
Submit Review