Name: Egg vujia recipe by Sharmila Dalal at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: ডিম-৩টি; পেঁয়াজ-১টি কুচি করা; কাঁচালঙ্কা২টি; নুন-স্বাদমত; ভাজা জিড়ে গুঁড়ো-১চা চামচ; ধনেপাতা কুচি-৫চা চামচ; তেল-৬চা চামচ

Ingredients Serving: 2

1/2 कप पका चावल
1/2 कप मिक्स मसाला दाल
1 मध्यम आकार का प्याज कसा हुआ
1 गाजर कसी हुई
1/4 कप पत्ता गोभी कसी हुई
2 हरी मिर्च कटी हुई
1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
1/2 कप दही
2 बडे़ चम्मच सूजी
2 ब्रेड स्लाइस
1 छोटा चम्मच इनो फ्रूट साल्ट
2 छोटे चम्मच तिल
1 बडे़ चम्मच कटी धनियां पत्ती
नमक स्वाद अनुसार
तेल हांडवो सेंकने के लिये

Instructions

सबसे पहले पके चावल और दाल को मिक्सी में डालकर पीस लें
मिक्सर में ही दही डालकर फेंट लिजिये
मिश्रण को एक बडे़ बाउल में निकाल लें
सूजी और ब्रेड स्लाइस को तोड़कर अच्छी तरह मिला लें
अब इसमें कसी गाजर, पत्ता गोभी, प्याज, हरी मिर्च,नमक और कटी धनियां पत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाएं
यदि मिश्रण बहुत गाढा लग रहा हो तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं
हांडवो का मिश्रण इडली के घोल से गाढा रखें
अब इनो फ्रूट साल्ट डालें
एक नॉनस्टिक कड़ाई गरम करें
उसमें चारो तरफ तेल लगाकर चिकना करें
गर्म कडाई में आधा चम्मच तिल डालकर फैलायें
उसके ऊपर दो तीन बडे़ चम्मच हांडवो मिश्रण डालें
ऊपर से थोड़ा तेल डालकर ढंक दें
लो मिडियम फ्लेम पर हांडवो को सेंकें
4-5 मिनट बाद ढक्कन खोलकर चाकू की सहायता से देखें यदि चाकू साफ है तो हांडवो को पलट दें
दूसरे तरफभी 4-5 मिनट सेंक लें
इसी प्रकार बाकी मिश्रण से भी हांडवो सेंक कर तैयार कर लें
तैयार हांडवो को मनचाहे चटनी से सर्व करें

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